Es tracta d'un saborós estofat de vedella, un deliciós i abundant àpat que gaudirà la vostra família. Utilitzeu pinto o mongetes negres en aquest saborós guisat d'estil espanyol.
Per a un dinar o sopar completament satisfactori, podeu servir aquest guisat amb el vostre blat de moro o magdalenes favorit, o amb rotllos o pa cruixents .
Recepta relacionada: guisat de vedella vegetal casolà
El que necessitaràs
- 1 1/2 quilo de guisat de carn de boví, magre, tallat en trossos petits
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de farina de propòsit
- 1/2 tassa de ceba picada
- 3 costelles d'api, tallades a rodanxes
- 1 tassa de pastanaga, tallada en juliana o tallada en fines
- 1 pebrot verd dolç, picat
- 1 pebrot vermell dolç, picat
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1 culleradeta
- Cremi condiment o condiment sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 2 llaunes (15 oz. Cadascuna) pinto o mongetes negres, escorregudes, esbandides
- 1 brou de vedella condensada de 1 pot (10 1/2 oz), sense diluir, o
- estoc de carn rica casolana
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna) de tomàquets en cubs, no drenats
Com fer-ho
- Llençar la carn amb farina. En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegir la carn de boví i la ceba; saltejant, remenant amb freqüència, fins que estiguin ben castrats.
- En una cuina lenta de 4 a 6 quarts, combineu l'api, les pastanagues, el pebre verd i vermell, els condiments, els fesols, el brou, els tomàquets i la vedella i les cebes daurades.
- Tapa i cuini a ALTA durant 4 a 5 hores o a BAIX durant 8 a 10 hores.
- Afegiu els grans de blat de moro al voltant d'1 hora abans de servir el temps, si ho desitja.
- Servir amb pa de motlle o muffins calents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 907 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 1.298 mg |
| Hidrats de carboni | 114 g |
| Fibra dietètica | 33 g |
| Proteïna | 69 g |