Si heu gaudit de Thai Basil Chicken als vostres restaurants i restaurants tailandesos / asiàtics locals, proveu aquesta recepta casolana meravellosa. Una vegada que tots els ingredients frescos estiguin preparats, aquest plat es cuina en qüestió de minuts. El pollastre Basilio és un dels plats tailandesos més populars, tant a Tailàndia com a Amèrica del Nord, que ofereix sabors picants que es barregen molt bé amb el sabor fresc de l'alfàbrega saborosa. Hi ha dos ingredients clau en aquest plat que no podeu saltar: l'alfàbrega fresca, per descomptat, i la salsa de muntanya daurada. Aquesta salsa sovint es considera un "ingredient secret de Tailàndia" i pot ser difícil de rastrejar (podeu demanar-la a les botigues en línia). Aquí teniu un bon: comprar Salsa d'or de muntanya). És la combinació d'aquesta salsa amb l'alfàbrega que realment fa que aquest plat canti. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 3/4 a 1 lliura de pit de pollastre o cuixa, tallat en trossos o trossos de mossegada
- 4-5 dents d'all, picats fines
- 1-2 pebrots vermells frescos, ben picats, OR 1/2 a 3/4 culleradetes. pebrot picat sec (
- flocs de xili )
- 3 cullerades de vi blanc o vi de cuina blanca
- 2 pebrots petits: vermell i groc, tallats a rodanxes
- 1 pebrot verd petit O 1/2 de carbassó, tallat en trossos de mossos
- 3 cebes verdes, tallades a rodanxes
- 1/2 tassa comprimida alfàbrega tailandesa, O substitut
- alfàbrega dolça
- 2-3 cullerades d'oli vegetal
- SAUCE STIR-FRY:
- 3 cullerades
- salsa d'ostres (m'agrada la salsa d'ostres de la marca Maekrua tailandesa)
- 2-3 cullerades
- Salsa de muntanya daurada
- 1 cullerada
- salsa de peix
- 1 cullerada
- suc de llima
- 2 cullerades
- sucre morè
Com fer-ho
Compres: La salsa de muntanya d'or pot ser difícil de trobar a les botigues. Us suggereixo ordenar-lo des d'una botiga en línia (aquí teniu una bona: Comprar Salsa d'or de muntanya).
- Combineu els ingredients de "Salsa de truita" junts en una tassa, remenant-se per dissoldre el sucre. Cullera 2 cullereta. d'aquesta salsa sobre el pollastre preparat i remoure-ho. Aneu-vos a marxar uns minuts mentre prepara els altres ingredients. Fixeu -vos de costat a la resta de la salsa de trufa .
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu oli i gireu al voltant, després afegiu l'all i el xili. Remoure 1 minut per deixar anar la fragància, després agregueu el pollastre a més d'un copet de vi blanc . Fregir fins que el pollastre es torni opac (3 minuts). Afegiu una mica més de vi blanc com calgui per mantenir la palla humida.
- Afegiu els pebrots i el carbassó, a més de 3/4 de la salsa de trufa que hàgiu fet anteriorment. Revuelva-ho fins que les verdures s'hagin suavitzat, però encara conserven algunes de les seves cruixents (uns 2 minuts).
- Reduïu la calor a mitjà-baix i afegiu-hi les cebetes verdes a rodanxes, a més de la resta de la salsa de truita. Agregueu-vos junts (tingueu en compte que aquest és un plat saucy, aquí és el sabor).
- Treure del foc i doblegar-ho amb l'alfàbrega fresca (l'alfàbrega es precipitarà a la salsa picant). Taste-proveu el plat i ajusteu els gustos al vostre gust. Sabor-test Suggeriment: tingueu en compte que aquest plat tailandès clàssic està destinat a ser salat picant, amb el gust saborós de l'alfàbrega que ve. Definitivament, se suposa que vessa al costat salat, que després es balanceja quan es menja amb arròs de vapor simple. Si encara us trobeu massa salat pel vostre gust, afegiu-hi més suc de llima. Si no és prou salat o saborós, afegiu-hi més salsa de muntanya daurada i / o salsa de peix .
- Serviu amb abundant arròs de jasmine al vapor i guarnició amb alfàbrega més fresca. GAUDEIX!
Basil Tip : Si teniu petites fulles d'alfàbrega, és possible que no necessiteu tallar-les. Si les fulles són més grans, intenteu col·locar-les una sobre l'altra, tallant-les fins a fi per crear truges. Crec que obteniu molts sabors d'aquesta manera, però assegureu-vos de fer-ho abans d'afegir al plat (si ho feu massa abans, l'alfàbrega perdrà alguns dels olis naturals i els sabors).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodi | 839 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 40 g |