Què és la pastina?
Mentre llegia un llibre de cuina italià l'altre dia, em vaig trobar amb un terme que no estava familiaritzat amb - pastina - així que vaig haver de buscar-ho. Afortunadament, podeu endevinar què és la pastina, només amb la paraula. Pastina és petita pasta - té molt sentit, no?
No hi ha forma de pasta "pastina" estàndard, sinó que és un terme general per a qualsevol pasta modelada. La pastina pot tenir forma de petites estrelles, petits tubs o fins i tot fideus de macarrons o petites closques.
Encara que es diu "pastina" més comunament als Estats Units, també podeu trobar-lo anomenat "pastini" o fins i tot "pastí".
Una marca popular, a la foto, ven petites pastes amb forma d'estrella, tradicionalment anomenades "stelline", sota el nom pastina. Altres formes que qualifiquen de pastina? Depèn de qui us demani, però és segur dir que calgui qualificar menys d'uns 1/4 de polzada.
Com utilitzar pastina?
Qualsevol forma pastina funciona bé en sopa, per exemple, una sopa de tomàquet o minestrone o una sopa de fideus vegetals. Algunes persones prefereixen un plat senzill de pastisseria de mantega amb formatge parmesà, i la pastina afegida a un ric brou saborós fa una sopa fàcil si s'està recuperant d'una malaltia o té un estómac fretós. Intenta una pastilla pilaf o amanida lateral, o afegeix un grapat a gairebé qualsevol tipus de sopa imaginable.
Cuina pastina
A causa de la seva petita grandària, la pastina tendeix a cuinar més ràpid que altres tipus de pasta. Depenent del tipus de pastina que utilitzeu, es pot cuinar tan ràpid com 5 minuts.