Aquests rotllos de fulla són perfectes per als sandvitxos del dia del joc, o elaboren rotllos d'estil kaiser amb la massa i els utilitzen per a porc tirat o hamburgueses.
Raspalli els rotllos amb el rentat opcional d'ou i espolvorear amb llavors de sèsam o llavors de rosella.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua tèbia (8 unces, 105 ° F)
- 2 1/4 culleradetes de llevat sec actiu
- 1/2 cullerades de sucre
- 3/4 tassa de llet (tèbia, 6 unces)
- 1 ou gran
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 5 1/4 tassa de farina de pa (23 1/2 unces, més per pastar)
- 2 culleradetes de sal
- Opcional: 1 clara d'ou (amb 1 cullerada d'aigua, per rentat d'ou)
Com fer-ho
- En un bol o un recipient de barreja de batedora, combineu l'aigua tèbia amb el llevat i el sucre. Deixar reposar durant 5 minuts. Combineu la llet, l'ou i l'oli d'oliva en una tassa i es barregin. Afegiu la barreja de llet i ou a la barreja de llevat juntament amb la farina de pa i la sal. Barrejar a mà o amb un ganxo de massa fins que la massa es reuneixi. Pastar a mà o amb el ganxo de pasta durant uns 8 minuts, afegint-hi més farina o aigua, si cal. La massa ha de ser ferma i suau, però lleugerament enganxosa al tacte.
- Greixar un bol gran amb oli d'oliva.
- Recolliu la massa en una pilota i poseu-la al recipient oli. Gireu per greixar tots els costats de la bola de massa. Tapa el recipient amb un embolcall de plàstic i deixa que la massa estigui al voltant d'1 1/2 hores, o fins que es dobla en volum.
- Continueu amb la recepta o refrigui-la durant la nit en aquest punt. Si refrigui tota la nit, deixeu que la massa arribi a la temperatura ambient abans de conformar-se. De 1 a 2 a 2 hores hauria de ser prou temps.
- Línia dos fulls de forn amb paper pergamí. Espolvoreu lleugerament amb farina de blat de moro o sèmola.
- Dividiu la massa en 10 porcions, aproximadament 4 unces cadascuna. Forma formes de roure de fulla de 6 polzades i poseu-vos a la planxa preparada. *
- Cobriu els rotllos amb una tovallola lleugera i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 1 hora.
- Preescalfeu el forn a 425 ° F.
- Amb el cofre, el ganivet afilat o la navaja d'un forn, teniu una taca profunda de 1/4 de polzada per sota dels cèrcols abans d'entrar al forn.
- Posar els rotllos al forn i reduir la temperatura a 375 ° F.
- Torneu els rotllos durant 15 a 18 minuts, girant la cassola una vegada al mig del temps de cocció. Els rotllos seran aproximadament 195 ° F al centre quan finalitzin. O marqui tocant a la part inferior d'un rotllo. Sona buit quan es fa.
- Fa aproximadament 41 unces de massa per uns 10 rotlles de sandvitx.
* Si feu rodets de Kaiser amb un segell de rodet de Kaiser, forma les porcions de massa en boles i apliqueu-les lleugerament. Premeu amb el segell fermament, però no talli la massa. Col·loqueu els rotllos estampats cap per avall al paper de pergamí. Abans de fer-ho, gireu-lo cap a la dreta, raspelleu-lo amb rentat d'ou, si ho desitja, i coure com abans.
Potser també t'agrada
- Hamburguesa de pa o bollos de gossos calents
- Boles lliscants casolanes
- Rodets Kaiser casolans per a sandvitxos
- Pa Pita casolà
Vegeu també:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 359 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodi | 1.450 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |