Aquesta variació sobre el tradicional Fettuccine Alfredo utilitza pastes de macarrons tri-color. A més de ser un excel·lent plat per a nens, és un plat de pasta ideal per a tots els usos que és ràpid, fàcil i sorprenentment lleuger. M'agrada utilitzar el macarrons tri-color per al color, però pots fer servir les macarrons simples o la pasta penne o qualsevol pasta curta.
El que necessitaràs
- 1 tassa de crema pesada
- 2 oz (½ pal) Mantega
- ¾ lliri macarrons Tri-color
- ¾ tassa Formatge parmesà acabat de rallar
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
- Ompliu una olla de sopa gran amb aigua freda i afegiu una mica de sal Kosher. Barreja i sabor; hauria de degustar com a aigua de mar. Tapa la olla i escalfeu l'aigua fins que bulli.
- Mentrestant, en una paella gran saltejada, escalfeu la mantega i aproximadament la meitat de la crema, a foc mitjà-baix fins que comenci a bombolles. Baixa el foc i cuini suaument durant uns 15 minuts o fins que la salsa s'hagi reduït una mica. Treure del foc i la tapa.
- Deixeu caure els macarrons a l'aigua salada bullint i cuiteu segons les instruccions del paquet, d'uns 10 a 12 minuts o fins al dente , o tendres però encara ferms a la mossegada. Escórrer completament i tornar al test.
- Aboqui la crema de crema calenta i la mantega sobre els macarrons i torneu l'olla a molt poca calor. Llençar la pasta a la salsa fins que estigui totalment recoberta.
- Afegiu la resta de la crema, així com el formatge i llenceu fins que estigui completament barrejat. Ajusteu la consistència amb la crema addicional si és necessari.
- Deixa't saborear amb la sal de Kosher i el pebre negre acabat de fer. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodi | 261 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |