Aquests fantàstics kebabs de gambeta són marinats en una saborosa adob de tequila-calç. Perfecte va servir d'aperitiu o plat principal. Aquestes gambetes també funcionen bé en amanides, tacs i embolcalls. Recordeu no adobar la gambeta durant molt de temps ja que la marinada realment es pot cuinar la gambeta.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g. gambes (grans, sense pelar)
- Per Marinade:
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva
- 1/4 tassa / 60 ml Tequila
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llima (fresc)
- 2
- escalunyes (mitjà, picat finament)
- 1-2 daus d'all (picats)
- 2 tsp./10 ml de comí
- Adornar; sal i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
1. Filar de 3 a 4 gambetes a les broquetes. Si utilitzeu broquetes de bambú, assegureu-vos de remullar-les a l'aigua durant una hora abans de roscar els gambes. Col·loqueu en un gran plat de vidre poc profund.
2. Preparar la marina: barregeu tequila, suc de llima, all, escalunyes, sal, comí i pebre. Afegir a l'oli d'oliva lentament, picant fins que es combini la barreja. Aboqui l'embotit sobre la gambeta pelada i desvestida, tapeu-la amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho marinar a la nevera durant 15 o 20 minuts.
Filar gambetes marinades sobre broquetes. No supercopa. Establiu-la en un recipient i emmagatzemeu-la al refrigerador fins que la graella estigui preparada.
3. Precaliente la graella a foc mitjà. Just abans de cuinar i quan la graella està totalment escalfada, les reixes de graella d'oli. Utilitzeu pinces grans de cuina a l'aire lliure, tovalloles de paper plegades i un alt oli de punt de fum. Feu uns quants passos a les reixes per crear una superfície que no sigui palanca
4. Col·loqueu els gambes a la graella i cuini uns 3 o 4 minuts a cada costat o fins que la gambeta sigui ferma per tots costats. Retireu-la de la graella, agafeu la gambeta amb pinxos i feu servir immediatament.