Menys és més quan es tracta de rotllos de llagosta. Trossos freds de llamàntol fresca, dolça de Maine, i un vestit molt lleuger a base de maionesa farcit en un pa torrat de gos calent. Afegeixo una petita indirecta d'estragó fresc, que realment aporta la dolçor de la llagosta.
Aquest sandvitx és realment un dels plaers simples de la vida. Tot i que aquest no serà un sandvitx econòmic per muntar, una vegada que tasteu el sorprenent contrast entre l'amanida calenta, el brioix i l'amanida de llagostí fred i freda, s'adonarà que valia la pena cada cèntim!
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de maionesa
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- suc de 1/2 llimona
- 1 cullerada
- estragó (fresc, finament picat)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 4 tasses de carn de llagosta fred (de recentment
- llagostes al vapor ; aprox. 2 llagostes grans, 1 3/4 lliures cadascuna; tallat en grans trossos)
- 2 cullerades de mantega (suavitzades)
- 4 bollos de gos calent
Com fer-ho
- Combineu maionesa, mostassa, suc de llimona, estragó, sal i pebre en un petit recipient de mescla. Afegiu la carn de llagosta i acuradament es plegui amb una espàtula. No tregui la llagosta. Voleu trossos definits i definits.
- Mantingueu l'interior dels bollos de gossos calents i tregui-vos sota un grill, o en una paella, fins que estigui daurat. Omple l'amanida de llagosta i serviu immediatament.