No us espanti el fet que aquest plat grec requereix un pop nadiu sencer. El sabor ric i tèrmic del pols marinat, barrejat amb el sabor fumat de la graella, fa que els creients siguin escèptics.
Es tracta d'un excel·lent plat de marisc que es prepara quan el clima es fa calor.
El que necessitaràs
- 1 pols de bebè (descongelat si està congelat)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades
- suc de llimona
- 1 culleradeta de ralladura de llimona
- 2 culleradetes de sal
- 1 cullerada de pebre negre
- 2 cullerades d'orenga (acabat picat fresc o 1 cullerada sec)
- 1/2 culleradeta de clavell (terra)
- 3 claus d'all (puré)
- 2
- llimones , tallats en falques
Com fer-ho
- Col·loqueu polp, oli d'oliva, suc de llimona, raspall de llimona, sal, pebre, orenga i all en una bossa de plàstic o contenidor amb una tapa apretada. Massatge l'embotit al polp i el posem a la nevera durant un dia sencer. Massatge de tant en tant.
- Apagueu la graella. Si teniu una graella de gas o carbó vegetal, és vital que afegiu algun tipus de fum de fusta. Si no ho fa, el plat es fa molt menys interessant. Una manera és remullar la serradures de palla durant la nit i després bolcar-la en un recipient improvisat elaborat amb paper d'alumini pesat.
- Mentre la graella és escalfadora, pinta els polpets. És bo que algunes de les herbes o els alls de la marina s'adhereixin al polp, però no és essencial.
- Aixequeu-vos el foc fumat, tapat, durant 3 minuts, després gireu-los i enganxeu-hi durant 3 minuts més.
- Serviu mentre encara calenta amb les falques de llimona al costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 1.688 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 35 g |