No es pot anar malament amb aquestes saboroses mandonguilles. Són deliciosos servits sobre fideus d' ou o puré de patates, o una altra gran manera de gaudir-ne és com a barres de lliscament. El millor de tot, podeu fer que les albóndegas es posin a la davantera i, a continuació, simplement introduïu-les a la cuina lenta amb la salsa al matí per obtenir un àpat molt fàcil per a una d'aquelles molestes de setmana. No hi ha res millor que entrar a la casa per fer olor de sopar a foc lent. A més, aquesta recepta fa una gran tarifa de festa, només duplica la recepta i fa que les mandonguilles siguin lleugerament més petites.
El que necessitaràs
- Mandonguilles:
- 3/4 lliures de carn mòlta magra
- 1/2 lliura de carn mòlta
- 1/2 tassa de cebes (picat finament)
- 3/4 tassa de pa de molla
- 1 cullerada de julivert (fresc, picat)
- 1 ou gran (lleugerament batut)
- 1/2 tassa de llet
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Gravy:
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 2 tasses de brou de pollastre (baixa en sodi)
- 1/2 tassa de crema agra
Com fer-ho
1. Realitzeu les mandonguilles: posa la carn mòlta i la carn de porc en un recipient mitjà. Afegiu les cebes, les molles de pa, el julivert, l'ou, la llet, la salsa Worcestershire, la sal, l'all en pols i el pebre. Barrejar fins que estigui ben barrejat.
2. Formeu la barreja en 1 1/2 polzades de mandonguilles. Escalfeu l'oli a paella gran a foc mitjà. Cuina les mandonguilles, en lotes, fins que es dori. Utilitzeu una cullera ranurada, transfereixi les mandonguilles a una cuina lenta de 4 quarts.
Reserva els drippings a la paella. Tapa i cuini a l'alçada durant 15 minuts.
3. Mentrestant, feu la salsa. Afegiu la farina, el pebre vermell, l'all en pols i el pebre a la mateixa paella usada per cuinar les mandonguilles. Revuelva el brou de pollastre fins que estigui ben barrejat. Aboqui la salsa sobre les mandonguilles. Cobrir i cuinar a foc lent durant 4 a 5 hores.
4. Per servir, remou la crema agra a la salsa de carn de bola, tapeu-la i escalfeu-la. Serviu les mandonguilles amb la salsa sobre fideus d'ou o puré de patates.
Consells i notes de recepta
- Quan formeu les mandonguilles, humiteu la mà amb aigua que us ajudarà a evitar que la barreja de carn s'adhereixi a les mans i faci que les boliques es moguin amb més facilitat.
- Per afegir més textura a les mandonguilles, utilitzeu pa rallado casolà. Podeu fer-les de forma ràpida i senzilla en un processador d'aliments. Obtindreu els millors resultats si el vostre pa és una mica obsolet. Si no és vell, poseu les llesques de pa en un forn de 300 ° F fins que quedi lleugerament cruixent. Retalla les rodanxes en trossos i ompliu el processador a mig camí i premeu / apagueu fins que obtingueu la mida de la molla que vulgueu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodi | 591 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 28 g |