Aquests magdalenes de blat de moro dolços són una mica més dolços que els magdalenes regulars de blat de moro, i també són més lleugers i més tendres.
El blat de moro ordinari normalment sol · licita mitja farina i mitja farina de blat de moro. Però per a aquests magdalenes de blat de moro dolç, usareu tres parts de farina de tot ús i una farina de blat de moro.
I la forma de mesurar , és clar, és per pes. Això significa que necessitaràs una escala digital que pots establir en grams.
Els muffins de blat de moro dolços no són tradicionals a tot arreu, però si en ocasions teniu desitjos d'elaborar un muffin de blat de moro dolç, aquesta recepta és per a vosaltres. Un mollet de blat de moro resistent i rústic vol ser saborós, però aquests tendres tendres tendeixen a endolcir-se.
Finalment, recordeu d'utilitzar pols de cocció fresca. Si té més de sis mesos, no proporcionarà prou ascens.
El que necessitaràs
- Al voltant de 1 1/2 tasses / 195 grams de farina (tot l'ús)
- Aproximadament 1/2 tassa / 40 grams
- farina de blat de moro
- 2/3 tassa de sucre (granulada)
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa de llet sencera
- 2 ous grans (batuts)
- 3 cullerades de mantega
- 1/3 tassa d'oli vegetal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Combineu la farina, la farina de blat de moro, la pols de coure, el sucre i la sal en un bol gran.
- En un petit recipient a força de microones, escalfeu la mantega al microones durant aproximadament un minut, fins que estigui perfectament fos. O simplement es pot fondre en una paella petita a foc molt baix. Deixeu de banda la mantega fosa a temperatura ambient per refredar, però no deixeu que es solidifique novament.
- Combineu la llet i la mantega fosa. A continuació, afegiu l'oli i, finalment, bata l'ou batut. (La combinació de la mantega fosa i la llet en primer lloc evita que la mantega calenta cuini l'ou).
- Agregueu bé la farina de farina de muffin de 12 tasses (o ometeu el greixatge i utilitzeu els revestiments de muffin de paper).
- Afegiu els ingredients líquids als secs i barregeu-los fins que s'incorpori el líquid. Encara veureu uns pocs grumolls. Però això està bé, ja que la barreja massa llarg o massa vigorosa farà que els muffins arribin a ser forts.
- Cuidem acuradament la massa a la paella preparada (pots fer servir una cullerada petita o fins i tot una cullera de gelat) i transferir-la immediatament al forn.
- Escalfeu entre 18 i 20 minuts o fins que quedi neta una escuradents inserida al centre d'un muffin.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodi | 281 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |