Boletes de cranc fregit

La barreja d'aquestes boles de cranc de mida appetizer és similar a una barreja de pastís de cranc. Algunes maioneses, una mica de mostassa i salsa de Worcestershire agreguen sabor. Per obtenir un color extra, afegiu el pebrot vermell verd picat o finament picat. O afegiu unes cebetes verdes picades a la barreja.

Serviu aquestes saboroses boles de cranc amb una remolatxa o salsa tàrtara o una salsa de còctel .

El que necessitaràs

• 1 lliura de carn de cranc fresca
• 2 ous grans, ben picats
• De 3 a 4 cullerades de ceba fina picada, opcional
• 1/2 tassa de molles de galetes
• 4 cullerades de maionesa
• 1 cullerada de mostassa preparada
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• 1/2 culleradeta de sal kosher, sal condimentada o condiment de vell baia
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
• molles fines de pa sec o molles de galetes per a la rodadura

Com fer-ho

1. Escolliu la carn de cranc, descartant qualsevol tros de closca.
2. Combineu suaument la carn de cranc amb els ous batuts, la ceba, si ho fa servir, les molles de galetes, la maionesa, la mostassa i la salsa Worcestershire. Afegiu la sal i el pebre i formeu suaument la barreja de carn de cranc en boles petites.
3. Col·loqueu les boles de cranc en un plat gran o al forn i refredat fins que estigui ferm.
4. Just abans de servir el temps, rouleu les boles de cranc amb molles de pa fines i fregui-les en oli calent (365 F) fins que estigui daurat.

1. Serviu calenta amb la vostra elecció de salsa de remolatxa, salsitxa de ranxo o salsa de còctel.

Consells i variacions

• Formeu la barreja en diversos petits o quatre pastissos de cranc més grans i fregiu o salteu-los amb mantega (amb o sense el revestiment de molla).
• Torneu les boles de cranc a les molles de panko abans de fritir per obtenir un revestiment extra cruixent.
• Afegiu el pebrot vermell o verd picat finament a la barreja de cranc.
• Afegiu una cullerada d'1/4 a 1/2 culleradeta de cava a la barreja de cranc.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	150
Greix total	8 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	115 mg
Sodi	125 mg
Hidrats de carboni	13 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).