La combinació de vi negre i salsa de soia funciona molt bé per donar sabor als filets. Tot i que no es pot equivocar amb filet mignon, aquesta salsa ajuda a amplificar-la una mica. Si voleu una salsa per a servir els filets, només cal triplicar els ingredients de la marinada (és clar, sou el jutge amb els flocs de pebrot vermell). Escalfeu 2/3 de la barreja en una cassola durant 5-6 minuts i serviu-ho al steak una vegada fora de la graella.
El que necessitaràs
- 2 filets de mignon, d'aproximadament 1 1/2 polzades de gruix
- 1/4 tassa / 60 ml de vi negre sec
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de so baixa de sodi
- 1 cullerada / 15 ml de suc de llimona fresc
- 1 cullerada / 15 ml de gingebre fresc ratllat
- 1 dent d'all, picat
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de flocs de pebrot vermell
- 1/4 culleradeta / 1.25 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients de marinada en un recipient mitjà. Col·loqueu els bistecs a l'embotit i giriu-lo bé. Tapa el bol i permet que els filets s'adhereixen a la nevera durant 1 hora. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Traieu els bistecs del bol i descarta l'adob. Col·loqueu els bistecs sobre un rack d'oli ben cuit i cuini durant 4-5 minuts a cada costat, o bé a la desitjada. Treure del foc i servir-ho sol amb salsa a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 1,302 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 34 g |