Aquestes albóndigas sueques estan elaborades amb una salsa rica i cremosa espessa amb una mica de farina i una rovellada d'ou. La carn és tota carn de res o una combinació de vedella i vedella. O bé utilitzeu una part de carn mòlta magre a la barreja.
Les mandonguilles sueques se serveixen tradicionalment amb patates triturades o bullides i melmelada de lingonberry, però no dubteu a servir-les amb arròs o fideus. Si t'agraden les mandonguilles especiades, afegiu un tauler d'espècies a la barreja de carn.
Gràcies a Liz per compartir aquesta recepta especial per a la família.
Vegeu també
Mandonguilles favorits sueques
El que necessitaràs
- 1 tassa de vedella o carn de res o una combinació (picada)
- 2 cullerades de molles de pa fresques
- Llet escalfada, prop de 3 cullerades
- 1 tassa de crema lleugera o gruixuda, dividida
- 1 ou gran
- Sal Kosher al gust
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1/2 tassa de vedella
- 1 cullerada de farina (tot ús)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 rovell d'ou
- Dash de suc de llimona
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Alineeu una cassola amb paper d'alumini i després feu polvoritzar lleugerament amb un spray de cuina antiadherent.
- En un bol gran, combineu les molles de pa amb llet; deixeu reposar uns minuts. Afegiu la carn mòlta a les molles de pa juntament amb prop de 1/3 tassa de la crema. Barrejar bé. Afegiu l'ou sencer, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt. Barrejar per combinar bé. Formeu la barreja de carn en boles de 1 polzada i col·loqueu a la cassola preparada.
- Torneu les albóndigas durant uns 20 minuts o fins que no tingueu roses al centre. Traieu les mandonguilles a un recipient i calenta.
- Mentrestant, en una cassola, porteu l' estoc de carn a foc lent.
- En un bol petit, combineu la farina amb 2 cullerades d'aigua; barreja fins que estigui suau. Remenar la barreja de farina al brou i fer bullir. Continueu cuinant durant 3 minuts.
- En un bol petit, combineu la resta de 2/3 tassa de nata amb la rovell d'ou. Batre al voltant de 1/3 tassa del brou calent a la barreja d'ou i crema i després retornar la barreja al brou.
- Cuini la salsa, remenant, fins que la barreja comenci a cuinar a foc lent. Condimentar a gust i abocar les mandonguilles.
- Serviu les mandonguilles i la salsa amb patates bullides o picades, arròs o fideus.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodi | 571 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 33 g |