Pa blanc bàsic per a principiants

Una recepta de pa senzilla perfecta per als principiants, aquesta recepta bàsica de pa blanc farà dos deliciosos pa. Una vegada que descobriu el fàcil que és fer un pa fresc i casolà, es convertirà ràpidament en un element bàsic a la taula i es converteix en un gran pa de sandvitx.

Aquesta recepta utilitza tots els ingredients bàsics del pa : farina, llet, aigua, llevat, sucre i sal. Es triga aproximadament 20 minuts a preparar la massa i després esperar una hora per permetre que la massa s'incrementi. Després d'un amasado final i la formació dels teus pans, es produeix una segona pujada abans que estigui cuita.

El pa acabat es pot servir frescament del forn o congelat per al seu ús posterior. Com que és una recepta tan bàsica, també podeu experimentar-hi afegint una tassa de panses, nous o altres aromes.

El que necessitaràs

• 1 tassa de llet
• 2 cullerades de mantega
• 1/2 tassa d'aigua tèbia
• 2 paquets (1 cullerada o 1/2 unça)
• llevat sec actiu
• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada de sal
• 1 tassa d'aigua tèbia
• 6-7 tasses de farina de blat no blanquejat (aproximadament)

Com fer-ho

Prepareu la massa de pa

Barregeu els ingredients per formar la massa, que triga uns 10 a 15 minuts.

1. Escalfeu 1 tassa de llet i 2 cullerades de mantega en una cassola petita a foc mitjà. Treure del foc quan es fon la mantega i deixar de banda per refrescar-se.
2. Aboqui 1/2 tassa d'aigua tèbia en un recipient petit. Llenceu lentament el llevat al bol mentre l'agita. L'agitació constant mentre s'afegeix el llevat evitarà que es clogui. Col loqueu el bol d'aigua de llevat a un costat durant uns 5 minuts mentre treballa en els dos passos següents.

1. En un bol gran, afegiu el sucre, la sal i 1 tassa d'aigua tèbia. Barrejar bé.
2. Consulteu la cassola de llet i mantega. Si el contingut és càlid al tacte, aboqui el líquid al plat i barregeu-lo.
3. Aboqui l'aigua de llevat al bol gran. És important que la pasta estigui calenta, no bullint calenta. El líquid calent, com la llet que escalfeu, matarà el llevat sec i evitarà que el pa s'elevi.
4. Comenceu a barrejar a la farina de blat no blanquejada, una tassa a la vegada. Per la cinquena tassa de farina, la massa començarà a posar-se rígida i serà difícil barrejar-la amb una cullera de fusta.

Pastar la massa i esperar que pugi

A continuació, ve la part pràctica de fer massa. Aquí és on les coses poden ser una mica desordenades, així que no utilitzeu la vostra millor roba i assegureu-vos de treure els anells abans de pastar.

1. Gireu la massa a un tauler lleugerament enharinat i comença a amasar la massa.
2. Continueu afegint més farina - un parell de cullerades alhora - i pasteu la farina fins que la massa estigui suau i no sigui més enganxosa. La quantitat de farina que utilitzeu dependrà de molts factors, inclosa la temperatura, la humitat i l'altitud de la vostra llar. És probable que no utilitzeu totes les 6 o 7 tasses.
3. Greixeu un bol gran amb mantega, escurçament o oli (el bol hauria de ser de 2 a 3 vegades la mida de la massa). Col·loqueu la massa de pa al bol i gireu la massa perquè la part superior de la massa estigui també untada.
4. Tapa la tassa amb una tovallola de cuina neta i deixeu que la massa s'allargui a temperatura ambient fins que s'hagi duplicat la mida (aproximadament 1 hora).

Amassant i modelant els pans

En els següents passos, el pa començarà a prendre forma en els pans.

1. Perforçar la massa .
2. Apártelo a una taula enharinada i amasar totes les bombolles durant uns 5 minuts.
3. Dividiu la massa a la meitat i formeu cada meitat en un pa engrasant la massa en un rectangle .
4. Rodar la massa com una gelatina.
5. Pessiga la costura tancada, després pessiga i introduïu les vores sota el pa.

Prova final i coure el pa

" Proofing" és el terme de pa de forn per permetre que la massa del pa s'incrementin. Aquesta és l'última etapa del procés abans que els pans formen el forn.

1. Preescalfeu el forn a 375 F.
2. Engrase dues olles de pa. Distribueixi una capa lleugera de farina de blat de moro groc en els paelles, si ho desitja.
3. Establiu els paons a les paelles. Tapa amb una tovallola de cuina i permet que la massa s'augmenti fins que s'hagi duplicat la mida (uns 30 minuts).
4. Escalfeu el pa uns 45 minuts o fins que l'escorça estigui daurada.
5. Treure el pa del forn i treure els paons en un estenedor o una tovallola de cuina neta.
6. Deixeu que el pa es refredi abans de tallar.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	74
Greix total	4 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	7 mg
Sodi	709 mg
Hidrats de carboni	9 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).