Arriba aquest pastís de xocolata fàcil i cremós amb crema batuda o tallat a la graella. Utilitzeu una escorça de formatge prefabricada casolana o una escorça de formatge de formatge de formatge de formatge de graham .
El farcit de pastís és una combinació de crema de cacau, farina, rovells d'ou i mantega. El pastís s'ha acabat amb una capa suau de nata fresca. No dubteu a utilitzar una tina de congelat (descongelat) tallat en una capa sobre aquest pastís.
El que necessitaràs
- Per a la Shell:
- 1 1/2 tassa de galetes de graham (mòlta fina en molles)
- 1/4 tassa de sucre (granulada)
- 6 cullerades de mantega (fosa)
- Per al farciment de pastís:
- 3 cullerades de cacau sense sucre
- 1/3 de tassa
- farina per a tot ús
- 1 tassa de sucre (granulada)
- 3 rovells d'ou
- 1 tassa d'aigua (
- dividit )
- 2/3 tassa de llet
- 2 cullerades de mantega (o margarina)
- 1 culleradeta de vainilla
- Per al Topping:
- 1 tassa de crema pesada (o crema batuda, refrigerada)
- 2 cullerades de sucre (confiteria)
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Opcional: xocolata semisweet o agredolçada rallada o afaitada
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F (200C / Gas 6).
- En un bol, combineu les molles de formatge de graham amb 1/4 tassa de sucre granulat i 6 cullerades de mantega fosa. Barrejar bé.
- Poseu les molles firmemente en el fons i cap amunt dels costats d'una planxa de pastís.
- Cuini l'escorça de la paella durant 8 a 10 minuts. Fresc completament abans d'omplir.
- Feu el farcit: barregeu el cacau i la farina a la part superior d'una caldera doble sobre aigua calenta i bebeu al voltant de la meitat de la tassa d'aigua, prou per fer una pasta suau.
- Barregeu en 1 tassa de sucre granulat i les rovells d'ou batudes i afegiu l'aigua i la llet restants. Cuinar a foc lent, remenant fins que la barreja estigui espessa; afegiu les 2 cullerades de mantega i vainilla.
- Aboqui l'ompliment de l'escorça de formatge refrigerat. Escalfeu-vos bé.
- Fer la crema batuda: en un recipient de mescla mitjana amb un mesclador elèctric, bata la crema batuda refrigerada fins que quedi mullada i gairebé rígida.
- Tamisa el sucre dels confiters sobre la crema batuda i afegiu la vainilla. Barregeu fins que la crema formi pics rígids.
- Separeu la crema batuda sobre la tassa refrigerada o serviu rodanxes individuals de pastís amb un dollop de crema batuda. Torneu el pastís a la nevera per refredar-vos fins que el temps de servei. Si ho desitja, espolvorear amb xocolata ratllada o afaitada.
Consells i variacions
- Alternativament, useu una escorça de molla comprada ja preparada o una escorça de pastisseria prebocada i refrigerada per al pastís.
- Sucre marró Pecan Graham Cracker Crust: Substituïu la 1/4 tassa de sucre granulat amb sucre morat. En el processador d'aliments, premeu 6 fulls de galetes de graham amb 2/3 tasses de mitges de pecan (torrats, si ho desitgeu) fins que les molles estiguin ben fines. Combineu-lo en un bol amb 6 cullerades de mantega fosa; barrejar bé i coure segons el que vulgui.
- Afegiu 1 culleradeta de pols expressat al cacau en pols.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodi | 359 mg |
| Hidrats de carboni | 64 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |