Certificació de la indústria de la Society of Wine Educators
El bartending professional és un ofici bastant no regulat. A diferència dels barberes o metges, no hi ha juntes de llicències per garantir que un cambrer professional compleixi els estàndards mínims. Encara pitjor, les escoles bartending ofereixen poc en la preparació i la comprensió d'esperits i còctels.
Recentment, els programes han començat a sorgir oferint certificats de la indústria no només als cambrers, sinó també als sommeliers, als directors de begudes, als venedors de la indústria del licor i als empleats de la licoreria.
Els programes de certificació són importants ja que indiquen un nivell de coneixements i coneixements que demostra la persona certificada i són una base de coneixement industrial exclusivament transportable. Un cambrer que es desplaça des de Kentucky fins a Califòrnia pot tenir dificultats per trobar treballs basats únicament en la força del seu currículum perquè els empresaris poden no conèixer el nivell de bartending practicat en el seu estat anterior. El mateix cambrer, tanmateix, pot cursar un certificat de la indústria i utilitzar-lo per establir una base d'expertesa en una àrea particular que els empresaris poden fer referència.
Potser la denominació més important de la indústria es va desenvolupar per a la Societat d'Educadors del vi de Brown Forman, el mestre Destillador Chris Morris i Hoke Harden de l'Acadèmia de Vins i Spirits d'Elixir Vitae. El programa Certified Specialist of Spirits és una educació integral sobre les set principals categories espirituals i també cobreix les categories més importants d'esperit.
Des d'un esperit base principal com el whisky, el programa CSS trenca els whiskys d'estil antic i els nous whisky d'estil mundial. A partir d'aquí, els estils regionals dins d'aquestes categories es desglossen encara més en discussions sobre l'efecte de l' envelliment del roure en esperits, la "capa vermella" en un barril de whisky i quins sabors componen aquesta capa que contribueix al producte final.
Com a escriptor professional de whisky i un instructor d'escola culinària, estic molt bé en ment. Dit això, he après més del que he esperat al llarg d'aquesta classe, fins i tot durant la secció de whisky de la classe. La classe de certificació especialitzada en certificats d'alcohol és, simplement, la millor educació espiritual que actualment ofereixen als membres de la indústria bartending per qualsevol persona i per qualsevol part.
Durant el curs, els meus companys de classe i tasté a través d'esperits representatius en cada categoria. Els vodkas de cata, un al costat de l'altre, van permetre esbrinar l'estil lleuger i cruixent de la vodka finlandesa quan es va combinar amb un grau més gran influenciat per l' oca gris o el ric i cremós boca de vodka d' Absolut . La combinació de productes de tast, guies d'informació i d'estudi proporciona una educació espirituosa ben arrodonida.
Recomano al programa Especialista de Spirits Certified Society of Wine Educators a qualsevol persona de l'hostaleria que vulgui tenir un coneixement més profund i la comprensió dels esperits destil·lats. Els gremis de bares poden centrar-se en l'elevació tant de l'artesania de la barraca com de l'experiència dels seus membres obligant a tots els membres dels seus gremis a assegurar-se de la certificació del programa Certified Specialist of Spirits.
Una operació de restaurant de qualitat que vulgui assegurar un programa de begudes saludables s'ha de comprometre a formar, com a mínim, un dels seus membres com a especialista en esperit certificat. Els que passen per aquesta formació de certificació trobaran que el món dels esperits destil·lats és més fàcil d'entendre i divertit per gaudir. RECOMANACIÓ SUPERIOR.