Receptes d'espatlla de porc fumat

Una espatlla fumada també es coneix com un pernil de pícnic o culata de porc fumat. Una espatlla fumada pot ser bullida, rostida o al forn utilitzant qualsevol recepta per a un pernil completament cuit.

Amb una olla lenta, també es pot utilitzar una espatlla fumada per fer deliciosos entrepans de pernil , i les restes són una excel·lent addició a patates rostides o rostides , sopes, plats d'ou, faves o pèsols d'ull negre i cassoles de macarrons i formatge.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Traieu el material d'embalatge del rostit de porc, incloent-hi una peça de plàstic transparent que es pot connectar al final de l'os.
  2. Posar el rostit en una gran tassa o forn holandès i tapar amb aigua. Porteu a bullir. Reduïu la calor, la tapa i cuiteu a foc lent durant aproximadament 1 1/2 hores, o fins que estiguin tendres. Escorri bé.
  3. Escalfeu el forn a 325 F (165 C / gas 3).
  4. Col·loca una cassola gran o poc profund amb una làmina de pa torrat.
  5. Transferir amb cura el rostit a la cassola preparada, cap amunt cap amunt.
  1. Amb un ganivet afilat, talla la capa de greix de la carn de porc. Descarta el greix.
  2. Marqueu la carn de porc amb un patró de diamant. Els talls han de ser d'1/4 polzades de profunditat.
  3. Si ho desitgeu, poseu el pernil amb els dents sencers, un al centre de cada diamant.
  4. En un bol petit, barregeu sucre amb melassa i espècies; raspallar la part superior de la carn de porc.
  5. Cuini el porc fumat a 325 ° durant 20 minuts. Raspeu l'exterior del pernil amb la resta de la barreja de melassa especiada i coure durant 25 minuts més, o fins que el pernil estigui ben acristat. Si voleu, col·loqueu unes poques rebanades de pinya sobre el pernil durant els últims 25 minuts.
  6. Per pintar una mica més la part superior de l'esmalt, col·loqueu-la sota l'aliatge durant 5 o 10 minuts.

Consells d'experts

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 1023
Greix total 49 g
Greix saturat 14 g
Greix no saturat 22 g
Colesterol 393 mg
Sodi 6.960 mg
Hidrats de carboni 32 g
Fibra dietètica 5 g
Proteïna 107 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).