Tenim un lloc suau en el meu cor per als frikis perquè eren un dels favorits de la meva mare. admetem, però, que els considerem que no són prou dolços per al paladar de la meva infància. La meva mare li va agradar que els dolços no massa dolços i això em va estranyar. Però em vaig convertir en un adult que a més no li agradava els dolços excessivament dolços. Scones és realment perfecte per a nosaltres.
Tendim a pensar-los com un aliment britànic, però, tenint en compte la diversitat de l'imperi britànic una vegada, probablement han trobat el seu camí a molts racons del món. Una de les meves versions preferides, especialment durant les vacances, és la combinació de nabiu i taronja.
Però les magranes es caracteritzen molt per la cuina de l'Orient Mitjà i estan en plena temporada en aquest moment. Els dos sabors es combinen fàcilment en una salsa, per què no en un bol. Orange seria deliciós, però hem canviat una mica per anar amb la destresa de llimona. Afegeix una subtil nota de cítrics brillants que m'ha agradat molt. Un altre motiu que ens agrada tant? Són fàcils i ràpides de fer perquè pugueu fer un lot per esmorzar en qualsevol moment. Gaudeix!
El que necessitaràs
- Per als Scones de nabiu:
- 3 copes de farina de propòsit
- 1 cullerada de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de sucre
- 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal, refrigerada i tallada en peces de 1 "
- Zest d'1 llimona
- 2 ous
- Crema de 1/2 tassa
- 1 aranya de cranc
- Per a l'esmalt de la magrana:
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada de llet o crema
- 1 cullerada de suc de magrana
- Pessic de sal
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400 graus F.
Afegiu la farina, la pols de coure, la sal, el sucre i la mantega refrigerada a un processador d'aliments. Premeu unes quantes vegades, només fins que s'assequi la barreja de migabàses. Alternativament, podeu fer-ho en un bol utilitzant un forquilla o un tallador de pastisseria.
En un bol separat, bata la closca de llimona, els ous i la nata. Aboqui la barreja de farina i mantega i el pols fins a la combinació. No sobre-barrejar.
Doble en els nabius. Tingueu en compte que si primer tires els nabius amb una cullerada de farina, evitarà que s'enfonsin a la part inferior de les femelles.
Gireu la massa cap a un tauler ben enriat i girar fins a uns centímetres de gruix. Utilitzeu un tallador de forma quadrada o rodona (aprox. 3 "), talleu les pinces.
Col·loqueu els fregalls en una safata per a forns folrada amb paper de pergamí i coueu-la al forn precalentat durant aproximadament 20 minuts.
Per elaborar l'esmalt de la magrana, afegiu el sucre en pols, la llet, el suc de magrana i pessic de sal a un recipient i el mantega fins que estigui suau. Aboqui les escòries refrigerades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodi | 424 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |