Cap menjar bengalí es completa sense mishti o dolços i ningú no és més estimat pels bengalí que Sandesh. És sorprenentment fàcil de fer. Sent un dolç a base de llet, Sandesh no dura molt de temps per consumir-lo el més aviat possible. Tenint en compte el saborós que és, això no hauria de ser un problema.
El que necessitaràs
- Panell fresc de 400 grams (pengeu per buidar el sèrum completament)
- 10-12 ametlles tallades en esmaltes
- 8-10 de pistatxos tallats en esveltes
- 4 fils de safrà (més o menys)
- 1 cullerada de llet calenta (per remullar el safrà)
- 2 cullerades de llet en pols
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 1/2 culleradeta d'essència de pistatxo
- 1/2 tsp de pols de cardamom
- 1 cullerada de ghee (per afegir greixos lleugerament)
Com fer-ho
- Embotir ametlles i pistatxos i safrà a la llet tèbia . Mantingueu-vos a un costat per utilitzar com a superposició. Si les nous no prenen tota la llet durant el temps que estigui preparat per utilitzar-les, escórrer-lo abans d'usar les femelles com a topping.
- Barregeu el paneer i la llet en pols en una cassola i cuineu-lo amb una flama mitjana, movent-lo contínuament durant 3-4 minuts.
- Deixeu que es refredi la barreja.
- Afegiu sucre, essència i pols de cardamom i barregeu-lo fins que es formi massa suau.
- Gravi lleugerament els motlles amb ghee.
- Poseu una mica de barreja de topping (ametlles amuntegades, pistatxos i fils de safrà) a cada motlle.
- Premeu una mica de la barreja de panell preparat a sobre de la capa superior de cada motlle i forma.
- Escalfar durant unes hores, manipular i servir atentament.