El fideurador de espinacs sense sucre de Giora Shimoni, Kugel, fa un bon plat lateral per al dissabte o la taula de vacances. L'espinac fresc i un munt de ceba afegeixen un toc casolà i saludable a aquest kugel; els sabors senzills el converteixen en un bon complement per a tot tipus d'entrants.
Consells sobre la recepta de Miri:
En lloc d'utilitzar espinacs regulars, optar per espinacs precuinats. No haurà de treure cap tigre dur, i pot optar per picar o no, perquè una vegada que estiguin cuinats, les fulles tenen molt poc volum. Fins i tot podeu utilitzar espinacs congelats i picats si això és el que teniu a mà
A més, per conservar els nutrients i agregar sabor, ometeu el foc a foc lent i salteu l'espinac fresc o congelat en una paella de xef amb una mica d'oli d'oliva i d'all.
Fer un menjar lacti? Afegiu feta, formatge de cabra o el formatge dur preferit preferit a la barreja de fideus abans de coure-la.
Feu-ho una comida: serveix aquest kugel amb Brisket amb salsa de barbacoa de mango i un costat de Rainbow Slaw . Per postres, una poma i cereixa seca Crisp fa un bon final.
El que necessitaràs
- 16 unces (1 lliura / 400 grams) de fideus fins
- 16 unces (1 lliura / 400 grams) d'espinacs frescos
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra O oli neutre, com el raïm de gra o la canola
- 2 cebes picades finament
- 6 ous batuts
- 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra O oli neutre com el raïm de gra o la canola
- 1 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C). Oli un plat de forn de 9 x 13 x 2 polzades, o spray amb spray de cuina sense enganxar.
- Porta a bullir una olla gran d'aigua. Cuini els fideus d'acord amb les indicacions del paquet, d'uns 5-6 minuts. Escórrer i esbandir els fideus, després transferir-los a un bol gran.
- Rentar les fulles d'espinacs i, a continuació, treure les tiges dures. Col·loqueu una petita quantitat d'aigua en una cassola de 4 quarts a foc mitjà. Afegiu l'espinacs i cuini uns 8-10 minuts, o fins que l'espinac sigui tendre. Escorri bé, trosseja les espinacs i afegiu-les als fideus.
- Escalfeu l'oli en una paella gran. Afegiu les cebes picades i salteu fins que estiguin daurades, d'uns 7 a 10 minuts. Afegiu les cebes als fideus i espinacs i barregeu bé.
- Mentre s'estigui movent, afegiu els ous, l'oli i la sal. Barrejar bé. Aboqui la barreja de fideus al plat preparat. Forn al forn preescalfat durant 35 o 45 minuts, o fins que el kugel estigui ferm, la part superior dels fideus ha començat a fer-se daurat i un verificador inserit al centre surt net.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodi | 912 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 9 g |