Aquesta senzilla recepta per al pa torrat o els pebrots shishito només té 3 ingredients: els pebrots, el bon oli d'oliva i la sal marina. Podeu preparar-los en una paella o en una graella a la brasa. No obstant això, els cuines, podeu comptar amb un deliciós aperitiu que farà que la gent torni a estar més. Aquests pebrots herència tenen un sabor complex que és una combinació de dolç i nou, picant i només picant de tant en tant (potser trobareu un de cada deu que és piccant). Aquestes gemmes són excel·lents tapes i fan un meravellós aperitiu, sol o servit amb bones olives, formatge d'ovella i una copa de vi. Si esteu preparant altres hors d'oeuvres, tingueu en compte torrades amb salsa de Tapenade o Romesco i xampinyons farcits de Chevre . Les tiges serveixen com a mini mànec, així que mantingui un petit plat al costat per descartar-los.
El que necessitaràs
- 1 lliura padron o pebrots shishito *
- 1 ½ cullerada de bon oli d'oliva
- Sal marina a gust
Com fer-ho
* Nota: els pebrots de Shishito sovint són més fàcils de trobar que els padrões segons el lloc on vius, i són prou semblants que fan un bon substitut.
Mètode Stovetop:
- Rentar i assecar els pebrots i llençar-los amb l'oli d'oliva en un bol.
- Escalfeu una paella de grans dimensions a foc mitjà i alt.
- Afegiu els pebrots i cuini uns 6-7 minuts, remenant amb freqüència, fins que els pebrots estiguin lleugerament marrons i ampolles.
- Espolvoreu els pebrots amb sal marina a gust.
Mètode rostit sec:
Aquesta variació en el mètode de plat estovalle s'asseca els pebrots amb l'oli d'oliva després de CUENCA. L'avantatge d'aquesta tècnica és que podeu utilitzar un oli d'oliva verge extra d'alta qualitat per vestir-los. L'oli d'oliva es crema amb facilitat i l'oli verge extra és super delicat, així que si voleu utilitzar el vostre bon oli, feu aquesta ruta.
- Rentar i assecar els pebrots.
- Escalfeu una paella de grans dimensions sobre la flama mitjana-alta.
- Cuini els pebrots, remenant amb freqüència, durant 8-10 minuts, fins que comencin a donar color marró i ampolla.
- Llenceu els pebrots amb oli d'oliva verge extra i sal a gust.
- Serviu els pebrots amb un petit plat al costat de les tiges descartades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 200 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 65 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 19 g |
| Proteïna | 8 g |