De Acacia a flor silvestre
La mel és mel, dius? Bé, sí i no. Si es remou a un te calent i amb molt sabor , es perdrà la major diferència de sabors entre els tipus de mel. No obstant això, les abelles que s'alimenten de plantes específiques fan que la mel tingui perfils de sabors veritablement únics. Per degustar la diferència, proveu diferents tipus de mel de banda a banda, esteses sobre tostadas simples o una galleta. O bé, fes el que fan els tasters professionals i intenteu-ho tot per si mateix.
Busqueu varietats específiques de mel als mercats dels agricultors, els estands agrícoles i les botigues especialitzades.
Aquests són alguns perfils de sabors que es poden esperar de diferents tipus de mel:
- La mel d' Acacia és molt dolça, amb un sabor pur, pur, de mel clàssic.
- L'alfalfa és una mel lleugera però amb una nota agradable picant i aroma floral.
- La mel de Blackberry és profunda i rica i encara sent afruitat.
- La mel de nabiu té un lleu tang i un sabor afruitat.
- El blat sarraí és saborós amb brindis, però el seu sabor fort i picant el fa perfecte per als marinats.
- El trèvol és el clàssic mel, lleuger, dolç, floral.
- La mel del cafè tendeix a ser bastant fosc, amb un sabor ric i profund que coincideix amb el seu color.
- La mel d' eucaliptus té només un toc de sabor mentolós, que és perfecte per revoltar el te.
- La mel de Fireweed té un sabor marcadament complex i una textura lleugerament de mantega. Igual que la mel de blat sarraí, es pot suportar carns, adobs, esmaltats i rostir a la graella.
- El bruc es potent i gairebé amarg, de bona manera. És genial amb coses fumades, o amb productes de forn saludables.
- La mel de Linden és bastant delicada i té un aroma fresc i madur perfecte amb te.
- La mel de les nous de macadàmia té un sabor distintiu dolç i nutritiu amb una olor floral encantadora.
- Orange Blossom està àmpliament disponible, però vés amb compte, bona part de la mel de tarongina del mercat està aromatitzada artificialment. La veritable mel de flor de taronja és suau i cítrica; sí, té una aroma floral, però no fa olor de perfum quan obre l'ampolla.
- Palmetto és una mel suau amb dolçor equilibrat.
- Sage s'assembla molt a la mel de palmetto: lleu, dolça, flexible.
- El Sourwood és caramel·litzat i mantega, deliciós amb torrades, galetes, muffins i qualsevol altre vehicle que penseu.
- La mel de Tupelo és d'alguna manera més dolça que altres tipus de mel, però amb un sabor suau i equilibrat.
- La mel de la flor silvestre és lleugera i afruitat, però alhora té un sabor ric; les flors silvestres específiques a partir de les quals les abelles obtenen el nèctar per fer que aquesta mel converteixi el sabor més delicat o intens, degustant el lot específic, primer és una bona idea si teniu un cert perfil de sabor en ment.
Per experimentar aquests diferents sabors, haureu de buscar mel crua o no pasteuritzada. Una vegada s'escalfa a través de la pasteurització, es perden moltes de les diferències de sabor entre els tipus de mel i el producte es torna simplement dolç.