Es tracta d'una recepta de peix de peix d'alt nivell amb eglefino o bacallà, condiments, mantega, patates i pastanagues, juntament amb ceba i altres ingredients.
Aquesta recepta utilitza l'eglefino en sopa de peix, però la sopa es pot fer amb pollastre, bacallà o un peix blanc similar.
També podeu saltear les cebes en gots de cansalada en comptes de mantega i després adornar-lo amb cansalada.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliçó de fetel o filets de bacallà (frescos o congelats)
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1/2 culleradeta de sal
- pebre negre mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 1/2 tassa de patates (tallades en pols i pelades, al voltant d'1/2 polzades)
- 3/4 tassa de pastanaga (en cubs)
- 1 ceba petita (picada finament)
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 2 tasses de llet
- Guarnició: julivert picat o ceballí fresc
Com fer-ho
- Tallar els filets de peix en trossos petits; deixar de banda.
- En una cassola gran o forn holandès , combineu el brou de pollastre, condiments, patates i pastanagues. Cuinar, cobert, durant uns 8 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu el peix i el cuinar per altres 8 minuts.
- Mentrestant, en una cassola mitjana, salteu la ceba en mantega fins que estigui tendra. Revuelva la farina fins que estigui ben barrejat. A poc a poc afegiu llet, remenant constantment. Continueu remenant i cuinant fins que es espessin.
- Afegiu la barreja de llet espessa a les verdures i peixos cuits; Continueu cuinant durant uns 5 a 10 minuts, remenant amb freqüència.
- Adobi la sopa de peix amb julivert picat o cebollí fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 448 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodi | 990 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 43 g |