La pujada nocturna dóna aquestes gofres de llevat només la quantitat adequada de fermentació per obtenir el millor sabor. Afegiu els ous i el bicarbonat abans de cuinar els gofres.
Serviu aquests gofres amb xarop i cansalada , pernil o salsitxes , o els adorneu amb fruita fresca o baies fresques per a un esmorzar lleuger.
Fer gofres la "placa" per als ous escalfats o fregits, o servir-los rematats amb compota de fruita calenta o pomes fregides .
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'aigua tèbia, uns 100 F a 105 F
- 1 paquet de llevat sec actiu, prop de 2 1/4 culleradetes
- 2 tasses de llet, calenta
- 1/2 tassa de mantega fosa, lleugerament refredada
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 2 grans
- ous, lleugerament batuts
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
Com fer-ho
- Aboqui l'aigua calenta en un recipient de mescla gran i espolvorear amb el llevat sec actiu. Deixeu que la barreja de llevat estigui durant uns 5 minuts, fins que el llevat s'hagi dissolt.
- A la barreja de llevat afegiu la llet calenta, la mantega fosa, la sal, el sucre i la farina; Batre fins que la pasta estigui ben barrejada i suau. Cobreixi el bol amb força amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar durant la nit a temperatura ambient.
- Just abans de cuinar els gofres, afegiu-hi els ous i el batre fins que estigui ben barrejat. Afegiu el bicarbonat i remeu fins que estigui ben barrejat: la massa serà prima.
- Aboqui la massa en seccions d'un ferro de galetes molt calent.
- Cuini els gofres fins que estiguin daurades (vegeu els consells, a continuació).
- Conserveu els waffles sobrants a la nevera o al congelador (vegeu a continuació).
Consells
- En aquests dies, la majoria de planxes de ganivet són elèctriques, amb un revestiment antiadherent i un termòstat integrat. El recobriment facilita l'eliminació dels gofres, però s'ha de tenir especial cura per evitar rascades de la superfície de cocció. Utilitzeu utensilis de silicona o fabricats específicament per a estris de cuina antiadherents. Els plats extraïbles són una comoditat quan es tracta de netejar, però sempre seguiu les indicacions dels fabricants per netejar-les i cuinar-les amb el vostre aparell.
- Si el ferro de gofres no té llum indicadora, aquí hi ha una manera senzilla de saber quan està preparada per a la massa. Poseu una mica d'aigua a l'interior del ferro de la gota abans de començar a escalfar. Quan el vapor es deté, el ferro de gofres està preparat per a la massa.
- Com et dius si els gofres estan acabats? De nou, mireu el vapor provinent del ferro: quan el batedor deixi de fumar, els gofres s'han de fer.
Waffles sobrants
Deixeu que els gofres es refredin completament; poseu-les en una bossa d'emmagatzematge d'aliments amb zip i tanqueu-la a la nevera durant 3 dies. Per congelar, embolicar-lo en paper d'alumini i segellar-lo en una bossa congeladora durant un màxim de 3 mesos.
Vegeu també
40 Receptes fabuloses d'esmorzar i brunch
Comentaris del lector
"Els gofres tenen un lleuger sabor tangible i saborós, que era saborós, la textura és més lleugera i cruixent, no gaire gruixuda, com pancakes i gofres que es poden enganxar a la seva cua cap avall. Cap senyor, aquests són fàcils de menjar. en gran quantitat! " Beck
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 299 mg |
| Sodi | 575 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 14 g |