Pava vermella. D. Schmidt Reuneixi els seus ingredients (fa 10-15 pastissos depenent de la mida que els faci). Per aquesta recepta, necessitaràs:
1 paquet preparat de pasta de fesol vermell (disponible a les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa - vegeu la imatge de dalt)
2 tasses de farina blanca regular
1/3 tassa d'oli de coco o mantega, suavitzada: m'agrada l'oli orgànic de coco d'Omega Nutrition
poc menys d'1 tassa d'aigua freda (1 tassa menys 2 tasses).
1/4 cullerada. sal
1/2 culleradeta. vinagre d'arròs O vinagre blanc normal OR vinagre de sidra de poma
opcional: 1 ou, batut (encara que no necessari, l'ou donarà a les seves rebosteria un brillo marró daurat)
02 de 10
Mida els ingredients en un bol o processador d'aliments.
Addició d'aigua a la barreja de farina. D. Schmidt Aquí estic fent servir un processador d'alimentació per a barrejar la massa, però també podeu posar els ingredients en un recipient de mescla i remoure'ls a mà amb una cullera. Comenceu a mesurar el vostre bol o processador: 2 tasses de farina, 1/4 culleradeta. sal, 1/3 tassa de coco o mantega, 1/2 tsp. vinagre i poc menys d'1 tassa d'aigua freda (2 cullerades de cullera menys d'1 tassa). Assegureu-vos que l'oli de coco o la mantega sigui molt suau (però no és líquid) ; en cas contrari, serà difícil barrejar-lo a la farina sense sobrecarregar-ne la massa.
03 de 10
Agregueu junts o processeu els ingredients per crear la massa de pastisseria.
Pasta de pastisseria mixta. D. Schmidt Remeneu els ingredients junts a mà (una cullera de fusta funciona bé), o utilitzeu el vostre processador d'aliments per crear la massa de pastisseria. Aquesta massa s'ha de combinar amb força facilitat. Intenteu no utilitzar les mans en aquest punt. Amb una cullera, inclineu el bol o el processador per portar la massa a una superfície enharinada.
04 de 10
Amena suau la massa.
Amassant la massa (sense tocar-la massa). D. Schmidt Utilitzeu un parell de culleres grans per girar i pastar suaument la massa. Si ho prefereix, podeu utilitzar les mans, però molt breument, ja que la calor de les mans endurirà la massa i la farà menys feble. Si voleu pastar a mà: utilitzeu només les puntes de les mans, que són més fredes que el palmell de la mà. Esbandida els dits primer amb aigua freda i s'asseca abans de tocar la massa. A més, només es pasta tant com la massa necessita unir-se - menys és definitivament més quan es tracta de pastisseria.
Consells de pastisseria:
Si trobeu la massa massa enganxosa: Espolvoreu una mica més de farina sobre la massa mentre la pugueu fins que estigui més sec però encara elàstica.
Si la massa és massa cruixent i no es reuneix : probablement estigui massa sec. Intenta afegir una altra esponja. o dues d'aigua freda i amasar-la fins que es reuneixi molt bé.
05 de 10
Desenganxa la massa.
S'està executant la massa. D. Schmidt Polvoreu un espai net lleugerament amb farina i arrojeu la massa utilitzant un corró. Rodar la massa fins que estigui bastant prima (1/4 "o menys).
Consells:
Si la massa s'adhereix massa al rodet: fregui el laminador i espolvoreu una mica de farina sobre la superfície de la massa.
Si la massa s'està movent massa al taulell , significa que la part inferior té massa farina i, per tant, és resbalosa. Intenteu girar la massa i tornar-lo a fer (sense tornar a florejar la superfície) per aconseguir una superfície més enganxosa.
06 de 10
Retalla les rondelles de pastisseria.
Retalla les rondines de pastisseria. D. Schmidt Amb un tallador de galeta rodona gran, O el llom d'una àmplia tassa o gerro (estic fent servir un pot de Mason), talla totes les rondes de pastisseria que puguis. Podeu fer que els vostres pastissos siguin tan petits o grans com vulgueu: els meus tenen 3,5 centímetres d'ample.
La millor manera d'eliminar les rondes de pastisseria del vostre comptador es realitza amb la punta dels dits (d'aquí en endavant és necessària una certa quantitat de tocar la massa). Retireu-los suaument del taulell i col·loqueu-los en una superfície separada. Quan hagueu eliminat totes les rondes, utilitzeu les mans per separar la massa restant junts, torneu a rodar i torneu a tallar fins que no usi tota la massa (o la major part possible).
07 de 10
Difondre l'embolcall de la beina vermella.
Difusió de la pasta de fesols vermells. D. Schmidt Deixa anar una culleradeta. (ajusteu aquesta quantitat per adaptar-se a la mida de les rondes) al centre de cada ronda. Feu això per la meitat de les rondes de pastisseria, deixant els altres senzills. Si teniu una persona estranya, deixa-la enganxar.
Ara, utilitzant la part posterior de la cullera, suavitzeu la pasta de beig vermell per cobrir la major part de cada ronda excepte el perímetre exterior.
08 de 10
Acabeu els pastissos.
Acabat dels pastissos. D. Schmidt Preescalfeu el forn a 350 graus. Mentre el forn estigui calent, acabeu de fer les pastes. Cobreixi cadascuna de les rondes preparades amb una altra de les rondines simples, com si estigués fent un sandvitx. Premeu lleugerament o pessegueu el perímetre. A continuació, retireu la pastisseria i, girant-la entre els dits, pessegueu junts la vora externa fins que no pugueu veure on es van separar les 2 rondes. Quan finalitzeu cada pastisseria, col·loqueu-la amb una xapa lleugerament untada. Si teniu una rodona estranya sense cap amunt , simplement plegueu-la per fer una pasta de mitja lluna.
09 de 10
Cuinar els pastissos.
Flipping els pastissos. D. Schmidt Si us agradaria que els vostres pastissos tinguessin la "brillantor" d'aquesta rebosteria típica asiàtica, pintava un ou molt batut sobre la superfície de cada pastisseria. A continuació, cuini els pastissos durant 15 minuts. Retireu-lo del forn i bolqueu les pastissos, després es tregui l'altre costat durant 15 minuts més. De nou, pinta les tapes amb ou, si ho desitja.
10 de 10
Serviu els pastissos de Fesó Roig!
Servint els pastissos de beans vermells !. D. Schmidt Quan les pastes s'han convertit en marró daurat clar en ambdós costats, retireu-lo del forn. (Si encara estan pàl·lids, continueu el forn i feu llençar uns altres 5-10 minuts, si cal, fins que estigueu satisfets amb el color). Deixar refredar lleugerament i servir.
Aquests pastissos són millor servits càlids, però també són bons a temperatura ambient. Per tornar a aclarir ràpidament: escalfeu breument les pastes, o simplement introduïu-les a la vostra torradora (com les tarts pop que teniu quan era petit!).
Per emmagatzemar els vostres pastissos: col·loqueu-los en una llauna de galeta o en un recipient, o en una bossa de plàstic al comptador durant els primers 2 dies; refredar després.