Voleu saber fer galetes de pa de gingebre suaus i temperades? Aquesta senzilla recepta us mostra com fer-ho. Hi ha dos secrets bàsics que fan que aquestes galetes siguin suaus: 1) Posa-les molt gruixudes (entre 1/4 de polzada i 1/2 de polzada) i 2) No les suprimiu massa. L'excés de coure els farà molt cruixents.
També és important emmagatzemar les galetes correctament. Afegiu un pa blanc a l'estany de galetes i mantindreu les galetes de pa de gingebre suaus i fresques fins a 1 setmana.
Per obtenir una versió més nutritiva i rica en fibra d'aquestes galetes, utilitzeu farina blanca de blat integral. La farina de blat integral blanc té el mateix perfil nutricional que la farina de blat integral regular, però es pot preparar una mica més com a farina amb finalitats propis i produir una galeta més tendra.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de mantega
- 1 tassa de sucre morat (lleuger o fosc, ben envasat)
- 1/2 tassa de melassa (recomanada: tela negra sense segellar)
- 1 ou gran
- 3-1 / 2 tasses de farina de propòsit (o farina de blat integral)
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
Com fer-ho
- Derretir la mantega en una cassola gran a foc lent. Agiteu el sucre marró i la melassa fins que el sucre estigui dissolt, i la barreja es combina bé. Treure del foc.
- Deixeu que la barreja es refredi 5 minuts, i després abocar-la a un recipient de mescla gran. Batre a l'ou.
- Envieu la farina, la pols per forn , el bicarbonat de sodi i l' espècies de pastís de carbassa a sobre de la barreja de sucre. Barregeu els ingredients secs al mullat amb una cullera de fusta o una espàtula resistent (no un mesclador elèctric) fins que no pugueu veure cap farina. Els ingredients secs haurien d'estar ben incorporats, però no superar-los, o les galetes de pa de gingebre seran dures.
- Dividiu la massa de galetes de pa de gingebre a la meitat. Forma cada meitat en un disc. Envolver l'embolcall de plàstic. Refrigerar com a mínim 1 hora o fins a 4 dies.
- Quan estigui preparat per coure, retireu la massa de galetes de gingebre des de la nevera i deixeu que arribi a la temperatura ambient. Preescalfeu el forn a 350 graus. Fulls de galetes de línia amb estores silpat (comparar preus) o paper pergamí .
- Col·loqueu una mica de farina a les estores silpat o paper pergamí (alternativament, farineu un tauler de manera generosa). Desenganxa la massa i col·loqueu l'embolcall de plàstic a sobre de la massa com a amortiment per evitar que el llapis s'adhereixi a la massa. Rota la massa de galeta de gingebre a un gruix de 1 / 4- a 1/2 polzades. Tallar les formes desitjades. Organitzeu les galetes de pa de gingebre a les fulles de forn, de manera que estiguin a 1 polzada de distància.
- Fornem les galetes de pa de gingebre de 7 a 14 minuts fins que estiguin fermes al tacte. El temps de cocció dependrà del gruix de les galetes. Decorar amb sucres de colors, ruixar o fer gelats.
No et perdis: Receptes de galetes nadalenques fàcils
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodi | 84 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |