Aquesta suau adoberia marroquina per a filets es pot utilitzar quan es torren a la graella, a la graella o a la planxa a la graella. Intenta utilitzar-lo per afegir sabor a talls de llaminadures, o per a triturar filets de filet o de llom . Doble la quantitat d'oli d'oliva i el suc de llimona si voleu adobar-lo com a salsa.
Deixar fins a 6 hores de carnar per a la marinada.
El que necessitaràs
- 1 kg (2 lliures 3 unces) de filet
- 2 dents d'all, premsats o picats molt finament
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes
- comí
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 1/4 culleradeta de pebre negre, o més a gust
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients de marinada junts en un bol i afegiu-hi la carn, remenant-lo per assegurar-vos que l'embotit es recobreixi uniformement cada filet.
- Cobrir i refredar durant 4 a 6 hores.
- Aixequeu-lo, asseu-lo o cuide els filets a la graella a foc alt, torneu-lo una vegada fins que arribi la vostra massa desitjada.
- Deixeu que el filet se senti uns minuts abans de servir.
Consell
Si heu augmentat l'oli d'oliva i el suc de llimona per fer una salsa, reserveu l'embotit i ho transfereixu a una petita cassola.
Cuini la marinada durant 5 a 10 minuts abans de vessar els filets cuits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodi | 550 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 37 g |