Albergínia Clàssica Parmesà

Aquest és un dels nostres plats d'alberginies favorits, i pot mantenir-se sol com un plat principal. Les capes de les rondines d'albergínies empanades i fregides són fregides i després es col·loquen amb una salsa de tomàquet herbada, formatge de mozzarella i formatge parmesà ratllat.

Serviu aquesta albergínia de parmesà amb pa d'all o cruixent pa italià.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4). Greixar un plat de forn de 12 per 8 per 2 polzades.
  2. Col·loqueu els ous batuts en un plat ample i poc profund.
  3. Col·loqueu la barreja de molla de pa amenaçada en un altre plat ample i poc profund.
  4. Rentar les albergínies i tallar-les transversalment en rodanxes d'1/2 d'espessor.
  5. Submergir les rodanxes d'albergínies en ous batuts, després dragar amb molles de pa assaonades.
  6. Col·loqueu les rodanxes empanades en un plat i refredar durant 30 a 45 minuts.
  7. Escalfeu al voltant d'1/8 polzades d'oli d'oliva en una paella intensa.
  1. Fregir les albergínies empanades en ambdós costats fins que estiguin daurades i cruixents. Escorri bé sobre tovalloles de paper.
  2. En una cassola, calenta la salsa de tomàquet, l'alfàbrega i l'orenga.
  3. Difondre una tercera part de la salsa en el plat preparat. Capa la meitat de l'albergínia, la meitat de les rodanxes de formatge de mozzarella, un terç de la salsa i la meitat del formatge parmesà. Repetiu les capes, acabant amb la resta de salsa i formatge parmesà.
  4. Coure durant 30 minuts, o fins que estigui calent i bombolles.

Consells i variacions

Potser també t'agrada

Salsa de Pasta d'Albergínies i Embotits

Berenjenas farcides de parmesà

Cuina d'albergínies fàcil amb salsa d'espaguetis i formatge

Easy Lasagna d'Alberginia amb Formatge de Ricotta

Albergínies rostides i tomàquets amb formatge parmesà

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 712
Greix total 60 g
Greix saturat 18 g
Greix no saturat 34 g
Colesterol 220 mg
Sodi 752 mg
Hidrats de carboni 18 g
Fibra dietètica 5 g
Proteïna 27 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).