Una recepta de curri de Kofta

Els plats de Kofta inclouen les mandonguilles o el pa de carn en els balcànics, a l'asiàtic central, al sud d'Àsia i al menjar de l'Orient Mitjà. Les koftas poden estar plenes de carn, verdures o formatge. Per exemple, un exemple comú de boles de kofta inclou paneer (formatge) o els farcits de col, pastanagues i patates. Normalment, aquestes boles de kofta són llançades en un curri a base de crema i es gaudeixen amb un pa (com ara naan) o arròs. L'Índia normalment serveix kofta en un curri o salsa especiada mentre l'Iran i l'Iraq es cuinen en una salsa o kebab especiada.

Un plat popular de kofta al nord de l'Índia és Malai Kofta. Aquesta recepta és vegetariana i inclou koftas en una salsa cremosa, saborosa i suau que és dolça. Les boles de kofta solen fregir-se amb verdures i paneer i es combinen amb roti i arròs. Hi ha molts tipus diferents de receptes de kofta a diferents cuines, com la mongetes Kofta amb carn, ou i pols de channa, el bolet Kofta, incloent espinacs, paneer i bolets, i el kofte turc amb xai picat, albergínia, carbassó i alfàbrega.

Les koftas al plat a continuació es poden fer al vostre gust i farcits de carn picada, xai o pollastre, per exemple. És un bon àpat quan es serveix amb l'arròs de jeera i l'amanida de kachumber. L'arròs Jeera és sovint aromatitzat amb comí i una mica especiat amb garam masala, mentre que l'amanida de kachumber és una senzilla recepta d'amanida de cogombre, tomàquet i ceba que s'adapta bé amb els curris de l'Índia. De fet, és similar al pic de gall i afegeix un sabor fresc que refreda el menjador complet.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 507
Greix total 25 g
Greix saturat 8 g
Greix no saturat 11 g
Colesterol 149 mg
Sodi 259 mg
Hidrats de carboni 19 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 51 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).