Els Tajadas són tires dolces de plàtan madur que han estat fregides fins que es dauren i caramel·litzades. La paraula tajada significa "llesca", i per fer les tajades, el plàtan es talla longitudinalment en tires llargues. Les taquades sovint es serveixen juntament amb un plat ple de menjar, com un guarnició.
Trieu els plàtans madurs per a aquest plat, que es veuen gairebé negres a l'exterior i són més dolços i menys amargs que els verds.
El que necessitaràs
- 4 plàtans madurs
- 1/4 de tassa
- oli vegetal
- Sal (a gust)
Com fer-ho
- Talla els consells puntosos de cada extrem dels plàtans. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar talls a través de la pell per la longitud del plàtan en diversos llocs.
- Peleu la pell dels plàtans i, a continuació, talleu-los cadascun a la meitat per la longitud. Tallar cada una d'aquestes peces a la meitat també a la longitud, de manera que tingui quatre talls llargs de cada plat.
- Escalfeu l'oli amb una paella intensa a foc mitjà i fregiu les rodanxes de platan fins que quedi fosc a la vora daurada a cada costat.
- Escórrer les rodanxes sobre una tovallola de paper i escampar-les amb sal. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 442 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 153 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |