Pot no guanyar cap premi de bellesa, però aquest Fig Coulis compensa la seva aparença menys estel·lar amb un sabor fabulós. Serviu-lo en brut, com un dip o escampament, o escalfeu suaument a foc lent i serviu amb carn de porc rostida, pollastre o gall dindi. Fa, cal afegir, un bonic toc de tradició per servir-lo amb el gall dindi d'Acció de Gràcies en lloc de o a més de salsa de nabiu.
El que necessitaràs
- 12 figues
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- Sal fina de mar
- Pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Tallar i descartar les tiges de les figues.
- Trosseja les trosses i poseu-les, juntament amb l'oli i el vinagre en una batidora o processador d'aliments.
- Girar en un puré suau.
- Afegiu sal i pebre per degustar ara si s'utilitza en brut o després d'escalfar si s'utilitza com una salsa calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 38 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |