Fons i varietats de truites
La truita de patates és probablement un dels plats espanyols més coneguts i universalment agradats. Es tracta simplement de patates tallades i cebes picades fregides en oli d'oliva, després barrejades amb ou batut i cuites per formar una truita sòlida (similar a la que els italians anomenen una frittata). Segons el llibre Culinaria Espanya , la truita de patates ha estat almenys des de finals de l'any 1500 quan es va esmentar en un quadern pertanyent al cap de xef dels Reis Felip III i Felip IV d'Espanya.
Ara, es coneix simplement com truita Espanola o la truita espanyola.
Tot i que la truita espanyola es menja a tot arreu a Espanya com a tapa i, com a plat principal a les taules espanyoles, hi ha moltes varietats de truites que es mengen en tot tipus de formes. Per exemple, en una regió d'Espanya, diverses truites senceres de diferents varietats s'apilen l'un a l'altre, després s'aboca una salsa de tomàquet a la part superior abans que se serveixi, mentre que en una altra regió, la truita es troba amb maionesa.
Les truites han recorregut un pas molt lluny dels ous bàsics, les patates i les cebes, que era un pilar fonamental en la dieta espanyola . La família típica espanyola pot no haver pogut permetre's de posar molt bona carn a la taula. Actualment, gairebé qualsevol cosa es pot barrejar en una truita. Quan visiteu un meson o bar de tapes antics, podeu veure un menú gran a la paret, llistant les varietats preparades a l'establiment, incloses les següents:
- Bacallà - bacallà salat
- Piments - pebrots
- Tonyina de tonyina
- Gambes - gambetes
- Xoriço - Xoriço
- Jamó - pernil
- Gambes i setes - gambetes i bolets
- Setes o champiñones - bolets
- Espàrrecs trigueros - espàrrecs silvestres
- Angulas - anguiles
Varietats regionals de truita
També existeixen estils regionals de truites. De vegades, les truites tenen una barreja d'arròs o restes, o bacalao ( bacallà sec) com a la Comunitat Valenciana.
Mentre que a Andalusia, els cervells de xai i els testicles de bou o brau podrien estar inclosos en la barreja.
Sandvitxos de tortilla
Les truites són un aliment molt portàtil. Tallats en grans falques, es poden col·locar sobre un tros de pa i es mengen durant la conducció. Una altra forma habitual de menjar truita és col·locar-ho dins d'un sandvitx de sandvitx o sandvitx. Simplement talla una longitud de baguette, tallada a la meitat longitudinalment i inseriu un tros de truita . Si viatgeu amb tren o autobús, és probable que vegeu uns bocadillos amb truita de xoriço traient bosses de viatge o moneders durant el viatge.
Tortillas Prendre Pràctica
Les truites són un plat barat i relativament fàcil de fer, el que és bo, ja que girar o fregar una truita, la Espanola porta algunes pràctiques. Estalviar si es fa una truita també pren algunes proves. Per tant, no es desanime si no apareix una tortilla perfecta per a la imatge la primera vegada. Fins i tot si la truita no es veu perfecta, encara sabrà deliciós!