Sis espècies super marroquines que estimulen la teva salut

01 de 08

Conegueu les espècies super marroquines

Visita un mercat marroquí o ', i estàs obligat a trobar una variada varietat d'espècies marroquines, sovint mostrades de forma cònica com es mostra aquí. Tot i que és bonic d'observar i és gastronòmicament important, moltes de les espècies que es consideren ingredients essencials a la cuina marroquina són sorprenentment beneficioses per a la nostra salut.

La medicina natural ha fet ús de les propietats preventives i medicinals de les espècies i herbes durant milers d'anys, i aquesta tradició és viva i ben al Marroc. Encara que encara no estigueu disposats a fer les vostres pròpies infusions o baixeu una espècia per la cullerada, sabeu que la ciència moderna continua revelant noves maneres en què les espècies poden curar i enfortir el cos humà.

Per tant, avanceu el vostre camí al bon gust i la bona salut amb les següents espècies super marroquines.

02 de 08

Cúrcuma

La cúrcuma, mòlta del rizoma de la planta de curcuma longa , es coneix com kharkoum beldi al Marroc. Relacionat amb el gingebre, s'utilitza gairebé diàriament en la cuina marroquina, principalment per impartir color atractiu als plats marroquins.

Però hi ha més que conèixer l'ull: aquesta espècia groga daurada és un potent antiinflamatori que conté antioxidants contra el càncer. S'utilitza en forma natural i càpsula per tractar diversos problemes que van des de malalties gàstriques i hepàtiques fins a situacions artríticas i neurològiques, i la investigació actual indica que també pot ser útil per millorar la memòria i evitar i tractar l'Alzheimer.

Compreu cúrcuma com a suplement

Compreu la cúrcuma com espècies

Intenta la cúrcuma en una recepta marroquina clàssica: Pollastre amb Llimona i Olives Preservats .

03 de 08

Gingebre

Meravellosament perfumat amb una mica de calor, el gingebre ( skinjbir en àrab marroquí) és molt important per a la cuina marroquina, mostrant-se en innombrables plats on aporta un sabor substancial. Amb finalitats culinàries, s'utilitza principalment en forma de pols al Marroc, a partir del rizoma de Zingiber officinale.

El gingebre conté propietats antiinflamatòries i antioxidants notables, amb la capacitat de reduir el colesterol i millorar la circulació. S'utilitza sovint en forma natural o complementària per ajudar a alleujar les nàusees, la malaltia del matí, el malestar gàstric i el mal de moviment, i en la medicina tradicional s'utilitza com a sedant afrodisíac i suau, així com per a tractar els refredats, febres i infeccions respiratòries, artritis, migranyes i la pressió arterial alta.

Compreu el gingebre com a suplement

Compreu el gingebre com a espècie

Intenta gingebre amb una recepta marroquina clàssica: Xai o Vedella amb Prunes .

04 de 08

Canyella

Dolç i aromàtic amb una mica de calor, la canyella (en àrab marroquí) s'utilitza àmpliament en les cuines marroquines, on dóna sabor a postres dolces i creacions salades. Tant la canyella de Cassia ( Cinnamomum cassia Blume) com la canyella de Ceilan més suau ( Cinnamomum zeylanicum ) s'utilitzen en forma de terra i escorça.

La canyella de Ceilan es considera més segura per a finalitats medicinals diàries ja que és més baixa en la cumarina, una substància que pot causar danys al fetge. També s'ofereix Ceilan per al seu ús en plats delicats.

Totes les varietats de canyella contenen propietats antisèptiques, antiinflamatòries i antioxidants. Pot ajudar a elevar l'estat d'ànim, alleujar el PMS, regular els nivells de sucre en la sang i millorar la circulació; també es pot utilitzar per ajudar a combatre el refredat comú i la tos així com les infeccions càndida, bacteriana i viral. Una nova investigació indica que la canyella pot ser efectiva en retardar la progressió de l'Alzheimer i millorar la capacitat cognitiva.

Compreu canyella com a suplement

Comprar canyella com a espècies

Intenta canyella en un plat marroquí clàssic: receptes marroquines amb canyella.

05 de 08

Nigella Seeds o Black Seeds

Les llavors de la planta nigella sativa són conegudes per diversos noms en anglès: llavors negres, llavors de nigella i comí negre. Al Marroc, on es coneix com sanouj , s'utilitzen en preparats culinaris, fent una aparença ocasional com a guarnició per a pa i fins i tot amb menys freqüència com a complement d'un plat saborós.

En canvi, les llavors de nigella lleugerament aromatitzades s'aprecien més com una potent medicina natural amb usos aparentment il·limitats, tant en forma de llavors com en oli. La tradició islàmica els cita com una cura per a totes les malalties, mentre que la ciència ha demostrat que són eficaços en el tractament d'una extensa llista de condicions que inclouen queixes gàstriques, intestinals i menstruals; infeccions inflamatòries i respiratòries; infeccions virals i bacterianes i molt més. Una nova investigació suggereix que les llavors de nigella també poden ser útils en el tractament de trastorns autoimmunitaris i de càncer.

Compreu Nigella Seed com a suplement

Compreu Nigella Seed as a Spice

Proveu llavors negres en un plat marroquí clàssic: Tagine de pollastre amb Nigella Seeds .

06 de 08

Comí

El comí ( kamoun en àrab marroquí) s'utilitza en gran quantitat de plats marroquins, més destacats com a condiment i per condimentar carns, però també per afegir sabor a salses, verdures, tagines , ous i molt més. L'espècia es troba tant en forma de llavors com en terra i té usos que s'estenen més enllà de la cuina.

Medicinalmente, el comí és molt beneficiós per al tracte digestiu: pot ajudar a la digestió, alleujar un malestar estomacal i tractar la diarrea. També pot augmentar la immunitat, ajudar a eliminar el cos de toxines i ajudar a combatre les infeccions fúngicas i bacterianes. Quan es pren amb cafeïna, funciona com expectorant. És ric en ferro, alt en fibra i vitamina C i conté minerals essencials com fósforo i magnesi.

Compreu llavors de comí

Compreu el comí mòlt

Proveu el comí en una recepta marroquina clàssica: Kefta Brochettes

07 de 08

Cayenne

Els amants dels aliments picants s'alegren, tota aquesta calor és bona per a vosaltres. Els cuiners marroquins a qui els agrada fer el seu condiment sovint usen pebre de cayenne ( felfla sudaniya ) a gust, sovint juntament amb el pebre vermell més suau ( flefla hamra ), que s'utilitza més de manera liberal en una gran varietat de plats. Per a més d'un toc ardent, la pasta de pebrot assecada ( harissa ) és molt apreciada com un condiment, ja que són pebrots frescos sencers.

La ciència demostra que Cayenne ajuda a augmentar la circulació, ajuda la digestió i ajuda a desintoxicar el cos. Pot ajudar a combatre les infeccions fúngicas i bacterianes, reduir la inflamació i es considera que és beneficiosa per tractar migranyes i mals de cap en raïm. Es pot aplicar externament per aturar el sagnat i alleujar el dolor i, malgrat la seva calor, pot calmar un malestar estomacal, proporcionar alleugeriment per a la gola i facilitar la diarrea.

Compreu Cayenne com a suplement

Compreu Cayenne com a espècies

Intenta caia en un plat marroquí clàssic: Etiqueta de gambeta a la salsa de tomàquet

08 de 08

Les espècies marroquines són segures d'utilitzar?

Les espècies marroquines esmentades són, com a regla general, perfectament segures per a usos culinaris normals i en ocasionals remeis casolans, el te del gingebre , com a exemple, però si us interessa utilitzar espècies o herbes amb finalitats medicinals, consulteu un metge i preneu-vos el temps per fer la vostra pròpia investigació. Es pot trobar molta informació a Internet sobre les dosis recomanades, els efectes secundaris i les advertències per a dones embarassades o d'altres amb condicions mèdiques subjacents.