La coliflor cruixent i un pingüí picant amb julivert fan d'aquest un gran plat lateral durant tot l'any. Prova-ho amb menjars delicats de sandwich deli, a les barbacoes o pícnic, o com a contrapunt fresc i cruixent als rostits d'hivern.
Feu-ho un dinar : aquesta amanida és el costat perfecte per a menjars informals. Servir-lo amb pollastre fregit fregit al forn i patates triturades sense llet . O afegiu-lo a una mantequilla o a l'estació d'embolcall de bricolatge, juntament amb hummus casolà , un senzill tomàquet picat i una amanida de cogombre , aquesta amanida d' albergínia israeliana i pebre vermell , un pa de pita acabat de fer o cuit al forn, calent del forn i les fixacions fer el Falafel d'Ellen amb verdures escabetxades i iogurt de llimona emmotllat .
L'amanida de coliflor també seria un bon costat per a un menjar de Shabbat. Comenceu amb la versió sense llet d'aquesta pastanaga rostida, poma i sopa d'api . Serviu la coliflor fresca com a contrapunt al pollastre rostit amb baharat, all i menta i un plat lateral a base de gra, com aquest arròs cúrcuma amb panses daurades . Per postres, serviu rodanxes d'aquest pastís humit i deliciós pastís de xocolata , juntament amb el cafè.
Editat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- 1 coliflor mitjà-gran, cored i trencat en petites floretes
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2 daus d'all, pelats, esmicolats i picats
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de sal marina o sal kosher
- 1 culleradeta d'alfàbrega
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 1/2 pebrot vermell picat finament
- 1/2 ceba petita, picada finament
- 2 cullerades de julivert fresc, picat finament
Com fer-ho
- Porta a bullir una olla gran d'aigua salada generosament. En una altra olla gran, prepareu un bany de gel amb cubs de gel cobert d'aigua freda.
- Col·loqueu les floretes a l'aigua bullint i cuini durant 3 minuts. Amb una cullera ranurada, retireu les floretes de l'aigua bullint i transfereixi al bany de gel. Una vegada que la coliflor ha arribat a la temperatura ambient, escorreu-la i col·loqueu-la en un pot de vidre o bol.
- En un altre recipient, bata l'oli d'oliva, el vinagre, el suc de llimona, l'all, el sucre, la sal, el pebre i l'alfàbrega. Remeneu el pebrot, la ceba i el julivert. Aboqui l'embotit sobre la coliflor blancada i llenceu-la.
- Cobrir i refredar durant diverses hores o durant la nit. L'amanida es mantindrà, coberta a la nevera, durant 2 o 3 dies. Servir refrigerat o portar a temperatura ambient abans de servir.
Recepta de Giora Nota: L'oli d'oliva pot fer-se amb força a la nevera. Abans de servir, deixeu que la coliflor marinera se senti a temperatura ambient durant 20 minuts, o fins que l'oli torni a un estat líquid. Revuelva abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 328 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |