(c) 2008 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc.
Aquest tutorial us mostrarà com fer que les flors petites, sovint anomenades "roses silvestres", surten de gelades (resultat final es mostra a dalt). Podeu utilitzar qualsevol recepta de mantega per fer que aquestes flors, o una recepta de gel de regal de consistència mitjana, també funcioni. Les receptes de confitura de mantega se enduriran a la nevera o al congelador, però tornen a ser suau a la temperatura ambient, mentre que les receptes de la gelatina reals s'endureixen completament i es poden emmagatzemar a temperatura ambient indefinidament. Per realitzar la formació de guinda real, vegeu aquest tutorial sobre la formació de guinda real .
Per fer roses gelades, necessiteu:
Frosting
una bossa de pastisseria equipada amb un acoblador
una punta de rosa gran
una punta de rosa (gran o petit)
una petita punta circular (mida 3 o 4)
petits quadrats de paper de cera
Tingueu en compte que aquest tutorial utilitza una petita punta rosa per crear les flors, però podeu utilitzar fàcilment una punta més gran i produir flors més grans.
02 de 08
Prepareu el clau de rosa
(c) 2008 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. Col·loqueu la bossa de canonades amb la punta de rosa i ompliu-la amb el gelat. Mantingueu la bossa de canonades a la mà dominant i l'ungla de rosa a l'altra. Poseu una petita quantitat de gelades a la part superior de l'ungla de rosa i premeu un petit quadrat de paper de cera sobre el gelat, utilitzant el gelat per assegurar el paper a la ungla.
03 de 08
Col·loqueu el consell a les ungles
(c) 2008 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc.
Col·loqueu la punta a la part superior de la ungla, amb l'extrem ample que toqui l'ungla. La punta hauria de ser d'aproximadament un angle de 30 a 45 graus des de la base.
04 de 08
Crea el primer pètal
(c) 2008 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. La clau per utilitzar l'ungla de flors és sincronitzar els moviments de la mà. Cal estrènyer el gel de la bossa a un ritme constant i moure la bossa de canonada mentre també gira la ungla lleugerament. Aplicar una suau pressió a la bossa i apretar un petit arc de gelades, movent la bossa amb un lleuger moviment circular per crear una forma de "pètal" més àmplia a l'exterior i reduïda a un punt en el centre. Mentre s'està estrenyent i movent la borsa, torneu-la lleugerament l'ungla de rosa en la direcció contrària, de manera que quan acabeu de fer un pètal, la vostra borsa es troba en la mateixa posició que quan vau començar. A la il·lustració anterior, la fletxa interior mostra la direcció del moviment de la bossa de pastisseria, mentre que la fletxa exterior mostra la direcció de l'ungla de rosa. Tingueu en compte que en realitat són moviments bastant petits i subtils.
05 de 08
Continueu afegint pètals
(c) 2008 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. Repetiu el procediment de pètals i creeu un segon pètal al costat del primer. Intenta fer que els pètals siguin aproximadament de la mateixa mida, i que estiguin tots estrets al mateix punt del centre de l'ungla de flors. Podeu experimentar amb l'angle de la punta per crear formes lleugerament diferents a les vores exteriors dels pètals.
06 de 08
Acaba de fer els pètals
(c) 2008 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. Continueu fent pètals fins que hagueu arribat completament al voltant del cercle i hàgiu acabat la flor. Solen fer sis pètals en les meves flors, però en ocasions vaig a judicar l'espai i fer cinc o set. La quantitat exacta de pètals no importa. El que més importa és que estiguin prop de la mateixa mida i de manera uniforme.
07 de 08
Afegiu el Centre de flors
Un cop acabada la flor, necessita un punt al centre. Podeu utilitzar el mateix gelat de color, però es veu millor si el centre té un color diferent al contrast amb els pètals. Col·loqueu una bossa de canonades amb una petita punta circular i ompliu-la amb el gelat que trieu. Pengeu un punt petit i rodó al centre. Si heu realitzat flors més grans, podeu triar diversos punts en un disseny al centre si voleu.
08 de 08
Acaba les Flors
(c) 2008 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc.
Un cop finalitzada la flor, bolqueu el paper de cera amb cura de la ungla i col·loqueu-la sobre una làmina de cocció o una altra superfície plana. Repetiu el procediment per crear tantes flors com necessiteu (i algunes extraccions en cas d'emergència). Si esteu utilitzant la mantega , col·loqueu les flors a la nevera o al congelador per endurir-les si no les feu servir immediatament. Un cop dur, es poden treure fàcilment amb la mà o la espàtula i es col·loquen sobre un pastís. Si utilitzeu la formació de guinda real, deixeu que les flors a temperatura ambient es endurezca. L'exterior s'afavoreix gairebé immediatament, però la part inferior (la part que toca el paper de cera) trigarà més, així que doneu-les 24 hores abans d'eliminar-les del paper. Es poden emmagatzemar indefinidament a temperatura ambient.