Aquesta recepta per al polonès kogel mogel (KOH-ghel MOH-ghel), coneguda com gogel mogel en yiddish, és una postres que s'assembla a l' ouxa engrossida. Es pot elaborar amb o sense alcohol.
Kogel mogel data de les comunitats jueves del segle XVII a Europa Central, però va guanyar un ressorgiment de popularitat durant l'era comunista dels anys vuitanta quan els dolços eren difícils de venir.
L' oli polonès Brandy ( semblant jajeczny ) és més com un ou tradicional. Com que els ous en aquestes postres no es cuinen, s'utilitzen ous pasteuritzats.
Congelar els blancs d'ous sobrants d'aquesta recepta i guardar-los per a receptes com aquesta tassa de merenga .
El que necessitaràs
- 2 grans de rovell d'ou (pasteuritzat)
- 3 culleradetes de mel (o 3 cullerades de sucre)
- Opcional: 2 culleradetes de cacau en pols
- Opcional: rom o vodka (a gust)
- Opcional: panses (a gust)
- Opcional: fruits secs (a gust)
- Opcional: petits malvavis
Com fer-ho
- Col·loqueu les rovells d'ou i la mel o el sucre en un bol petit i whisk fins que estigui cremós i espès. Afegiu cacau en pols si ho desitja. Trasllat a una copa o ramekin. Aquest postre es pot menjar a temperatura ambient o refrigerat.
- Si es desitja, es pot afegir rom o vodka, així com panses, nous, malví o qualsevol altre ingredient que desitgi. Encara que no siguin tradicionals, s'alteren lentament cap a les versions poloneses modernes.
Què és Eggnog tradicional?
El mes de desembre és el Mes Nacional Eggnog als Estats Units. El eggnog tradicional és una barreja de llet o crema, ous, nou moscada i, generalment, licors d'algun tipus, com el rom, el brandi o el whisky.
Les versions no alcohòliques de eggnog s'han servit a aquells que estan malalts i els nens com a bevent fortificant. Algunes eggnogs es fan separant les rovells dels blancs i esqueixa els últims per fer una beguda més gelada.
Orígens de Eggnog
El debat tracta sobre com es va desenvolupar l'ouxa i per qui. S'especula que la tradició va començar a Europa com un riff sobre els cops de llet i vi que sovint es feien servir a les festes. Va ser usat com a brindis per a la salut i consumit per la classe alta.
El nom, una versió que té, prové de l'Amèrica colonial on els colons es refereixen a les begudes espesses com "grog" i eggnog com "egg-and-grog". Van ser els colons que primer van afegir el rom a la recepta original. A mesura que passava el temps, el sud continuava practicant mentre que uns altres afegien whisky o brandi.
El que els europeus orientals beuen al torrar
Torrar-se amb una beguda alcohòlica és un lloc agradable des d'aquells dies que és tradicional en ocasions auspicis com les festes, casaments, bateigs, funerals i molt més. Les begudes més populars per torrar són les següents:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 606 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sodi | 433 mg |
| Hidrats de carboni | 64 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 32 g |