Aquesta recepta per a una salsa agredolça és fàcil i tast molt millor que les mescles de botiga. També és més saludable per a vostè (sense additius ni conservants). Utilitzeu aquesta salsa per crear la vostra pròpia carn de pollastre dolça i amarga, tofu i molt més. Us encantarà el sabor tangencial d'aquesta salsa, i es pot fer tan picant o lleuger com vulgueu, de gran manera. Els plats tailandesos són molt populars tant a Tailàndia com a tot el món. Proveu-ho, i podeu deixar el menú de recollida la propera vegada que toqui un anhel dolç i àcid. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 2 llaunes de 14 onzas / 348 ml trossos de pinya (envasats en suc)
- 1/2 tassa de vinagre blanc (o vinagre de vi negre)
- 3/4 tassa de sucre blanc
- 2 cullerades
- salsa de peix (o per a vegetarians: 1 cullerada de salsa de soja i 1/3 culleradeta de sal marina)
- 3 clavats d'all picat
- 1/8 a 1/2 culleradeta de pebre vermell (a gust)
- 1 cullerada de llimona (o suc de llimona)
- 1 cullerada de quetxup
- 1/2 cullerada de midó de blat de moro
- 1/4 tassa d'aigua
- Opcional: 2 gotes de color vermell d'aliments
Com fer-ho
- Aboqui una llauna de trossos de pinya (amb suc) en una olla mitjana a gran, paella o wok. Escórrer el suc de l'altra llauna a l'olla, extreure tot el suc de la fruita (salvo això per menjar o altres plats).
- Afegiu el vinagre, el sucre, la salsa de peix (o substitutions), l'all, la canyella, el suc de llimona o llimona i el quetxup.
- Porteu a ebullició, a continuació, redueixi el foc a mitjà per obtenir una cocció forta forta forta durant 12-15 minuts, descobert, o fins que la salsa es redueix en un terç.
- Remeneu la farina de blat de moro a l'aigua amb una forquilla fins que es dissolgui i se sumeixi a la salsa. Reduïu la calor a foc lent i cuini a foc lent 5 minuts o fins que la salsa s'hagi espessat. Afegir coloració si s'utilitza.
- Realitza una prova de gust, buscant un equilibri de dolç i agre, a més d'un toc de sabors especiats i salats. És fàcil ajustar aquests sabors al teu gust: si el trobes massa amarg, afegiu més sucre; si és massa dolç o massa salat, afegiu-hi més suc de llimona. Es pot afegir més caiena per obtenir més espècies.
La salsa ja està preparada per utilitzar-la amb la vostra font de proteïnes preferida: pollastre, porcí, tofu i fins i tot verdures. També meravellós com un bany per als rotllos de primavera i altres aliments asiàtics, o com una deliciosa marina.
Per utilitzar aquesta salsa per al pollastre dolç i amarg , vegeu la recepta dolça i amarga de pollastre tailandesa .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 503 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |