El pollastre i la gambeta es reuneixen sorprenentment, i aquest plat no és una excepció. L'all, l'alfàbrega i els condiments senzills d'estil italià saben la barreja de pollastre i gambeta. Els sabors són semblants als gambes de gambeta .
Serviu aquesta combinació de gambes i gambes amb linguini cuit, pasta d'àngel per a cabells, fideus o arròs calent. Afegiu una amanida verda o amanida César arrodonida per a un menjar ben arrodonit adequat per a qualsevol ocasió.
Tallar les mitges de pit de pollastre desossades a tires o utilitzar les licitacions de pollastre al plat.
Igual que amb molts plats salats, hi ha moltes maneres d'adaptar-lo afegint ingredients o substitucions. Afegiu una mica d'escalunya picada o unes quantes cullerades de cebes a la mantega i a l'oli d'oliva juntament amb els alls i els condiments. O afegiu al voltant de 1/4 tassa de pebrot picat o 6 a 8 unces de bolets tallades a la paella. I se senti lliure d'utilitzar tot el pollastre o tota la gamba al plat. El pollastre i el pernil també són una gran combinació. Un lector va suggerir que servís el plat amb pasta calenta i un bol de salsa Alfredo al costat.
El que necessitaràs
- 2 a 3 mitges de pit de pollastre sense desig o licitacions, aproximadament 1 lliura
- 1 lliura de gambes grans o ximples
- 6 cullerades de mantega
- 1/4 de tassa
- oli d'oliva extra verge
- 4 dents d'all (esmicolat i picat)
- 1 cullerada d'alfàbrega picada fresca (o 1 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca)
- 1 cullerada de julivert picat fresc (o 1 culleradeta de flocs de perejil sec)
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta
- Condiments criolls (
- mel de sal sazonada)
- Guarnició opcional: Julivert fresc picat
Com fer-ho
- Pols lleugerament entre fulls de plàstic a un gruix uniforme. Retalla el pollastre a tires d'1 polzada d'ample.
- Peleu els gambes. Dibuixa la punta d'un ganivet afilat per la gambeta. Traieu la vena fosca o espolleu-la amb el ganivet. Repetiu amb els gambes restants. Esbandida les gambes sota aigua freda i després es neteja amb tovalloles de paper.
- En una paella gran a foc mitjà, fondre la mantega amb oli d'oliva.
- Quan la mantega atura l'escuma, afegiu l'all, l'alfàbrega, el julivert, la sal i l'condiment. Redueixi la calor a foc mitjà-baix i afegiu el pollastre i la gambeta. Cuinar la gambeta i la barreja de pollastre, remenant durant uns 10 a 15 minuts, fins que es cou. Si els gambes són petits, afegiu-los uns minuts després d'afegir el pollastre. La gambeta serà opaca i rosa quan es faci.
- Col·loqueu la barreja de pollastre i gambes sobre pasta calenta o arròs per servir. Espoleu amb julivert picat fresc, si ho desitja.
Consells
- Si utilitzeu gambes cuites congelades, descongeteu-les a la nevera i afegiu-les uns 5 minuts abans que es faci el plat o cuini el temps suficient per escalfar la gambeta a fons.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 714 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 367 mg |
| Sodi | 1.280 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 59 g |