Els pastissos de bombolla i Squeak són una forma encantadora de servir el tradicional plat tradicional britànic que normalment se serveix un dilluns per dinar utilitzant les sobres d'un dinar de diumenge. Tots els vegetals sobrants es col·loquen junts en una paella i es couen amb mantega fosa per crear un pastís gran i saborós com el puré. El pastís es cuina per crear un exterior cruixent, marró, el centre suau i calamar. Pop a un plat amb carns rostides a l'esquerra, o el meu favorit, amb un ou fregit a la part superior. L'essencial per fer-lo realment tradicional és un dollop de salsa marró com HP o Daddies.
Podeu fer servir les vostres restes de verdures per fer la bombolla i escalfar pastissos o fer un lot de patates i coure unes quantes verdures per afegir-hi i procedir amb la recepta a continuació.
Bubble i Squeak també es coneixen com Bubble o Fry. A Irlanda Colcannon està elaborat amb puré de patates, col o Kale i ceba i és molt similar a Bubble i Squeak, també podeu fer aquests pastissos amb ell.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de ceba (picada finament)
- Patata triturada sobrant
- Qualsevol restes de verdures, col, suede, pastanagues, pèsols,
- Cols de Brussel , picats finament
- Opcional: trossos de cansalada fregits
- 55 grams de farina de propòsit
- sal al gust
- pebre al gust
- 1 cullerada de mantega
Com fer-ho
- Escalfeu una mica d'oli en una paella i afegiu la ceba picada. Sofre suaument la ceba fins que siguin translúcides, però no trossejades o cruixents. Si encara tenen una mica de mossegada, això està bé.
- Trosseja la patata triturada i totes les verdures sobrants tallats en un recipient de mescla. Afegiu la ceba cuita i remeneu bé. Condimentar bé amb sal i pebre. La patata triturada se suavitza per condimentar-la perquè puguis ser generosa, però no excedisca-la.
- Formeu la barreja de patates i vegetals en pastissos en forma de patty. Col·loqueu-vos el paper de cuina i escalfeu-vos a la nevera durant 5 minuts.
- Espolvoreu la farina sobre una gran placa plana generosament amb sal i pebre negre. Escalfeu una capa poc profunda d'oli en una paella gran, afegiu-hi la mantega i fongui-la. Retireu les mongetes de la nevera, un per un, submergiu-les a la farina condimentada per recobrir tots els costats i afegiu-los a l'oli calent uns pocs alhora (no superin la paella o els pastissos quedaran empolvats). Freixe en petits lots durant aproximadament 2 minuts a cada costat. Escorreu-vos el paper de cuina i, seguidament, col·loqueu-lo a la paella i mantingueu-lo calent en un forn calent mitjà.
- Repetiu per utilitzar tota la barreja.
- Una vegada que tots els pastissos es freguin, serviu alhora amb un ou fregit o carns a la part superior i no us oblideu de la salsa marró.
Els pastissos també són deliciosos servits amb un esmorzar complet, fred i menjat més tard, o proveu-los a la vostra caixa de dinar.