Les maduixes fresques de balsàmics a la brasa, crema burrata i un pistó de menta brillant fan que aquest sandvitx sigui perfecte per a l'estiu.
El que necessitaràs
- 1 bola petita de Wisconsin Burrata
- 1 cda. Pistachos torrats
- Mint Pistou (la recepta a continuació fa més que necessitats de receptes)
- 2 tasses d'alfàbrega
- 1 tassa de menta
- 1 dent d'all petit
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 llimona, suc
- 3 cistelles de pistatxos picats
- sal i pebre a gust
- 1/4 tassa de maduixes balsàmiques a la planxa
- 1/4 tassa de maduixes a la meitat
- 3 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 plaça de pa de focaccia 4 "x 4"
- 2 mides de mantega salada
Com fer-ho
- Remull les maduixes a la meitat amb vinagre balsàmic, cobrir i deixar de banda.
- Amb un morter, tritureu els alls, festucs, sal, pebre fins que es formi pasta. Tritureu l'alfàbrega i la menta i afegiu suc d'oliva i llimona i remeneu-la. O ... acaba de tirar-ho tot al processador d'aliments.
- A foc alt, enganxeu-li el vinagre balsàmic a les maduixes empapadas fins que comencin a mostrar marques de graella. Voldrà que les maduixes retenguin el seu color brillant, així que assegureu-vos de no deixar-les llargues.
- Ara muntem el teu sandvitx. Retalla la focaccia a la meitat i afegiu la meitat de la burrata. Salt i pebre al gust.
- Ara afegiu el pistó, les maduixes i els pistatxos. Afegiu el formatge i la part restants amb l'altra meitat de la focaccia. Mantingueu a les dues cares a l'exterior de l'entrepà i reserveu-la.
- En una paella de mida mitjana, escalfeu la paella a foc mitjà. Afegiu el sandvitx a la brasa i deixeu-ho coure fins que l'escorça es torna daurada i el formatge comença a suavitzar-se. Veureu que el burrata no es fongui realment, sinó que es tornarà càlid i estirable.
- Després de que el sandvitx s'hagi cuinat a cada costat, traieu-lo del foc i deixeu-ho seure uns quants minuts abans d'excavar.