Una recepta de Chelsie Kenyon
Les llavors de Chia no són només per a mascotes de Chia. De fet, els asteques van utilitzar aquesta llavor nutritiva com una font alimentària important , i els mexicans continuen avui aquesta pràctica. Una de les maneres més habituals d'utilitzar Chia en l'actualitat és fer una beguda refrescant. La versió bàsica de Chia Fresca és deliciosa, però, ja que la majoria de les coses es poden fer encara més amb l'addició de suc de llima fresca, maduixes fresques i / o menta fresca, oferim les següents instruccions senzilles per a un exquisit i extra especial de sabor natural Chia Fresca. (La recepta és per Strawberry Chia Fresca, vegeu notes sobre la versió de Lima-Menta sota la recepta).
El que necessitaràs
- Ingredients per a un got:
- 12 unces (350 ml, unes 1.5 tasses) d'aigua potable fresca
- 4 maduixes fresques
- De 2 a 3 cullerades de sucre blanc o marró,
- piloncillo o edulcorant de la vostra elecció
- 1 a 2 culleradetes de llavors fresques de chia
- 1 falca de llimona o calç fresc
- Ingredients per a un gerro petit:
- 48 unces (1,4 litres, prop de 6 tasses) d'aigua potable fresca
- 1 pinta (2 tasses) maduixes fresques o congelades *
- 1/4 tassa de sucre blanc o marró, piloncillo o edulcorant de la seva elecció
- 3 cullerades de llavors fresques de chia
- una llimona o calç
Com fer-ho
Nota: les baies fresques de temperatura de l'habitació donaran a conèixer el màxim nombre de sucs. Si utilitzeu les maduixes congelades, descongelar-les primer.
Escalfeu l'aigua a ebullició. Afegiu el sucre o el piloncillo i remeneu-lo fins que s'hagi dissolt. Deixeu que l'aigua es refredi considerablement abans de continuar amb la recepta.
Nota: Si esteu utilitzant un edulcorant artificial com Equal o Splenda, probablement pugueu passar amb només remoure la pols o caure a l'aigua a temperatura ambient, ja que aquestes substàncies tendeixen a dissoldre-les amb més facilitat. Comenceu amb una mica i afegiu-lo fins que hagi aconseguit el grau de dolç desitjat. El meu propi edulcorant favorit per a aquest propòsit és stevia; Utilitzo de 7 a 10 gotes de stevia per a un sol got de chia fresca.
En un bol, utilitzeu una bifurcació per a tallar les maduixes fins que estiguin picades i sucoses.
Aboqui les baies al got o al gerro i utilitzeu un batut per incorporar les baies a l'aigua.
Afegiu la llavor de la chía, remeneu-la i deixeu-ho reposar uns 10 minuts. Durant aquest temps, el suc de maduixa començarà a donar sabor a l'aigua i les llavors absorbiran l'aigua i es tornen gelatinoses. Pot provocar-lo ocasionalment si les llavors semblen flotants o cauen al fons. Les llavors fresques flotaran al llarg del líquid, mentre que les més grans tendeixen a enfonsar-se al fons. Si s'enfonsen, això està molt bé, només haureu de barrejar-los una mica per mantenir-los uniformement dispersos.
Afegiu gel o refrigui la vostra chia fresca per refredar-la.
Serviu la fresa fresca de la maduixa amb una falca de llima al llavi de cada copa o amb rodanxes de llima (i tal vegada algunes rodanxes de maduixes o una branca de menta) flotant a la gerra que vulgueu.
Per elaborar Lime-Mint Chia Fresca:
Omet les maduixes. Prepareu l'aigua dolça a gust com s'ha explicat anteriorment, i després afegiu-hi una cullerada de suc de llima recentment espremut per cada copa de beguda que feu. (Consell: Enrotllar les llimes amb força entre la palma de la mà i la superfície dura, o la microempresa durant 10 segons o menys, abans de tallar-les farà que es llanci més suc de cada calç).
Enrotlleu una o dues fulles de menta fresca per copa de beguda i talleu el rotlle a rodanxes de 2 mil·límetres. Descobreix les trossos de fulles de menta a rodanxes i deixeu-les caure a l'aigua de calç.
Afegiu la llavor de chia, remeneu-la i deixeu-ho assecar durant uns 10 minuts. Durant aquest temps, els olis de menta començaran a donar sabor a l'aigua i les llavors absorbiran l'aigua i es tornaran gelatinoses.
Refrigerar o afegir gel i servir (amb o sense adorns) tal com s'ha explicat anteriorment.
Editat per Robin Grose.