El vinagre balsàmic dolç i picant és una excel·lent adob per aquesta recepta de llom de rostit. A mesura que els rostits de llom de porc s'utilitza com a líquid bastant i, quan es cuinen les carns, es serveix com una deliciosa salsa amb les llesques tendres.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 cullerades de romaní picat fresc
- 1 cullerada de quetxup
- 1/2 tassa
- vinagre balsàmic
- 2 dents d'all picat
- 2 cullerades
- oli d'oliva
- Llescat de llom de porc sense desossar de 2 lliures
Com fer-ho
- En un petit recipient de mescles, bata tots els ingredients, excepte el llom de porc. Col·loqueu la carn de porc en una bossa de congelació de plàstic i aboqui-la a l'embotit. Premeu l'aire, segelleu la bossa i marqueu la carn de porc durant 3 hores.
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Col·loqueu la carn de porc en un plat per a preparar-lo, deixeu-lo assecar amb sal addicional i pebre negre mòlt a gust, i aboqui-lo a l'embotit. Afegiu 1/2 tassa d'aigua i col·loqueu-lo al forn precalentado. Es rosteix durant aproximadament 1 hora, bastant de tant en tant amb l'adob, fins que la temperatura interna arriba als 145-150 F. Es retira i deixeu-lo reposar durant 10 minuts abans de servir. Tallar i servir amb una mica de la marinada regada per la part superior.
Nota: l'embotit es pot reduir en una cassola mentre es recolza el porc, si es desitja una salsa més gruixuda i més intensa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 290 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodi | 80 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 26 g |