Aquesta recepta de sopa de pastís de celeriac és una barreja saludable d'apiñones delicadament aromatitzats, deliciosament perfumats i pastissos subtilment dolços. Les verdures són rostides fins que es caramelitzen per a millorar la seva bondat natural i la barreja es barreja fins que sigui suau i suau per a una presentació elegant. Poseu-vos en forma el sabor amb una pluja de pistó garlicky per a l'adorn.
El que necessitaràs
- 3 tasses d'arrel celeriac (cubed)
- 3 tasses de pastanaga (picada)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 tasses d'estoc vegetal
- 1 full de llorer
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Guarnició: pistou
Com fer-ho
- Com elaborar la sopa de pastisseria de celeriac:
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Llençar la celeriac i el pastanaga amb l'oli d'oliva. Col·loqueu les verdures en una sola capa amb una safata de forn coberta amb folre. Asseu-los al forn preescalfat durant 35 a 45 minuts, remenant una vegada, fins que estiguin tendres i es tornen daurades. Transfereix les verdures caramel·litzades a una àmplia reserva.
- Porteu les verdures, l'estoc, el llorer, la sal i el pebre negre a bullir a foc mitjà-alt.
- Redueixi la calor i cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Descarta el llorer i processa la sopa en una batidora o processador d'aliments fins que estigui suau.
- Serviu la sopa calenta, regada amb pistó com a guarnició.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 361 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |