This Weed és una superestrella comestible amb múltiples usos
Sobre la planta de dent de lleó
Una mala herba familiar en gespes assolellades, camps i parcs infantils, la dent de lleó provoca fortes reaccions entre els jardiners i els amants de la gespa. Si aquesta males herba és la trampa de la vostra existència, estic a punt de suggerir una excel·lent venjança. O si, com jo, no us importen les plantes que formen la gespa, sempre que estiguin suaus sota els peus, aquí podeu gaudir d'una de les males herbes més versàtils i saboroses.
El Dent de lleó rep el seu nom comú del francès "dents de lleó" que significa dents de lleó. Aquestes dents són una característica d'identificació important. Hi ha moltes herbes a l'aire lliure amb fulles dentades, però les fulles de dent de lleó són suaus i profundament dentades.
Les seves dents apunten cap a enrere cap al centre de la roseta basal. L'adreça en què el punt de les dents és important. Altres plantes amb fulles entallades, com les enciams silvestres, l'orella del gat (que és pelut) i el dent de lleó fals, també tenen fulles entallades, però les dents apunten cap endavant, fora i fora del centre de la planta. La profunditat de les muesques sobre fulles de dent de lleó és molt variable , però la direcció en què apunten no és.
Els daurades produeixen una flor per tija de floració. I mentre una planta pugui produir més d'una tija, aquesta tija mai no se ramificarà ni inclourà diverses flors. Les ulleres de dent de lleó tenen tiges de ramificació i solen produir més d'una flor alhora.
Quines parts del dent de lleig pots menjar?
La dent de lleó té múltiples parts comestibles, i fa anys era una planta medicinosa i digerible. De fet, els colons americans van portar llavors de dent de lleó amb ells d'Europa i la van plantar per a menjar i medicaments. Des de llavors, les dents de lleó s'han estès lluny, ample i abundant; no es pot eradicar la població si ho heu provat.
No dubti a tirar-los de les arrels i utilitzar-los tots.
- Els greens de dent de lleó estan plens de vitamines i minerals. Els dent de lleó madurs poden ser bastant amargs, però les fulles fresques i joves de dent de lleó són una bona amargor, la que fa que els sucs digestius flueixin. Es poden utilitzar en brut en amanides per equilibrar verdures suaus com l'enciam de cigrons o miner. A mesura que s'escalfa el temps, el fullatge de dent de lleó pot passar d'agradables amargors fins a superar-los en pocs dies. Les plantes que creixen a l'ombra continuen sent més assequibles.
Podeu estendre la temporada de dent de lleó cuinant les fulles. Blanquejar verdures de dent de lleó en aigua bullint elimina part de l'amargor. A continuació, combineu-los amb verdures més suaus com ortigues i molls a les pitas (es tracta de pastissos en grec), plats d'ou, pastissos o patates fregides. - Els brots no obert poden utilitzar-se en brut en amanides, en conserva, o bullits lleugerament durant no més d'un minut o dos. Una mica de mantega, alguns de S & P, i estàs preparat. Recolliu els brots des del centre del fullatge al nivell del sòl, abans d'expandir-se. I treu les calces abans de menjar; aquests poden ser massa amargs. Per separar els pètals del calze verd amarg a la base de la flor, agafa la base dels pètals en una mà, el calx a l'altre i gira en direccions oposades.
- Per utilitzar flors obertes, elimineu els pètals de les seves calces, utilitzeu els pètals en galetes, pans ràpids, gelatina i vi.
- Les dents de lleó tenen tapis que es cullen millor a finals de tardor i principis de primavera quan estan plens de nutrients emmagatzemats. Recordeu que una peça deixada produirà més flors. Si voleu cultivar el cultiu de dent de lleó, això no és un problema, però si esteu intentant eliminar les dents de lleó, retireu tota l'arrel. Mentre que les grans arrels es poden menjar com a vegetals, el seu sabor és lleu i no és particularment interessant. En canvi, per què no fer el vostre propi cafè d'estil New Orleans amb les arrels torrades de dent de lleó?
Una planta amb tanta tenacitat i tantes peces comestibles, sens dubte, mereix el vostre respecte, si no la vostra admiració. I la millor manera de retre homenatge al diente de león és menjar-la.