Aquesta sopa lenta de cloïssa, elaborada amb tomàquets en comptes de llet, és una versió d'estil manhattan. El bacó i el suc de clam extra fan que aquesta sopa sigui saborosa, i la cuina lenta fa que sigui fàcil.
Fins i tot si sou un nadiu New Englander, gaudireu d'aquesta sopa a base de tomàquet. Tots dos preparats són deliciosos. Aquest és especialment bo si intenteu evitar els productes lactis.
Si preferiu la polpa d'amanida cremosa d'estil New England, prova aquesta sopa d'amanida d'olles o aquesta última versió .
El que necessitaràs
- 2 unces de cansalada (aproximadament 2 tires gruixudes, tallades a rodanxes i tallades en cubs)
- 1 tassa de ceba (picada)
- 2 pastanagues (tallades fines)
- 3 costelles d'api (amb fulles fines tallades)
- 1 cullerada de julivert fresc (o 1 culleradeta sec)
- 1 (28 onces) pot tomàquets (trencats, sense pintar)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 pebrot negre (recentment mòlt)
- 1 full de llorer
- 1 culleradeta de farigola seca
- 3 patates mitjanes de pell vermella (tallades en cubs)
- 2 o 3 (6 a 7 unces) llaunes de cloïsses picades (sense detergència)
- 1 suc de cloïsses d'ampolla (8 oz)
- Opcional: 1 cullerada de farina barrejada amb 1 cullerada de mantega fosa o gotes de bacó
- Adobar: julivert picat fresc
Com fer-ho
- Fregir o coure el bacó en cubs fins que estigui cruixent ; escórrer i traslladar a cuina d'olla lent de 3 1/2 quart o més gran.
- Afegiu els ingredients restants al pot lent; Remenar per barrejar.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 6 a 8 hores.
- Si es desitja una sopa més gruixuda, afegiu-hi la farina i la mantega uns 30 minuts abans que es faci la sopa.
- Servir sopa d'amanida amb salines o galetes d'ostres.
- Refrigerar les sobres.
- Si ho desitgeu, guareixi racions amb julivert picat fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 601 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 1.746 mg |
| Hidrats de carboni | 90 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 23 g |