Arepas són deliciosos pastissos de blat de moro que es cuinen en una planxa. Són molt populars a Colòmbia i Veneçuela. Les aranyes es preparen amb una farina de blat de moro especial precuinada anomenada masarepa. Les aranyes de choclo estan elaborades amb blat de moro fresc a més de la masarepa, que els dóna un sabor més dolç. El formatge fresc de formatge (similar al formatge de pagès) afegeix un contrast salat.
Aquestes arepas fan un meravellós esmorzar amb mantega o formatge. Per a un esmorzar més abundant, serviu-los amb un ou fregit i un costat de xoriço .
El que necessitaràs
- 1 3/4 tasses de llet
- 1 1/2 tasses de grans de blat de moro fresc (d'aproximadament 3 espigues de blat de moro dolç)
- 2 cullerades de mantega
- 2 tasses masarepa
- 1/2 tassa de formatge fresc (o una altra empresa, formatge blanc salat, com el formatge de pagès)
- Sal a gust
- 2 cullerades de mantega per saltejar les arepas
- Guarnició: formatge extra per servir
Com fer-ho
- Col·loqueu la llet i els grans de blat de moro en una batidora i polsseu breument fins que el blat de moro estigui sòlidament trossejat.
- Aboqui la barreja de blat de moro / llet en una cassola i afegiu la mantega. Escalfeu-lo a foc mitjà fins que la llet acaba de bullir. Treure del foc i deixar refredar durant 2 minuts.
- Afegiu el masarepa a un recipient gran resistent a la calor. Batre al formatge esmicolat. Llenceu lentament la barreja de llet calenta a la masarepa, remenant amb una cullera de fusta.
- Continueu barrejant la barreja fins que estigui prou fresc com per manipular i, a continuació, s'admeneu suaument amb les mans fins que tingui una massa suau i homogènia.
- Condimentar amb sal al gust i pastar.
- Forma les arepas: pren aproximadament 1/4 de tassa de la massa i la formes en una pilota. Apliqueu entre les palmes en forma de pancakes, suavitzant les vores esquerdades amb els dits. Alimenteu la panqueta fins que tingui uns 1/3 polzades de gruix i uns 4 polzades de diàmetre. Repetiu-ho amb la massa restant.
- Derreta una cullerada de mantega en una paella gran a foc mitjà i baix. Cuini les arepas en lotes fins que estiguin daurades i cruixents a banda i banda - uns 4 minuts al costat.
- Arriba les arepas amb una fina rodanxa de formatge d'agricultors mentre encara està calenta, o poseu una llesca de formatge entre dues arepas. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 107 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |