Utilitzeu aquesta recepta de pasta d'oliva a manera de condiment, una galleta escampada, amb pasta o en amanida d'amanides per a un esclat de sabor. Aquesta pasta és una bona manera de refrescar sopes o guisats. Es pot estendre sobre galetes o pa francès, afegir-lo a pastes o ous diabòlics, o barrejar-lo amb una vinagreta per crear un adornat o adobat d'amanida exclusiu per a verdures al vapor. Els seus usos són il·limitats i dura 6 mesos a la nevera.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'olives de Kalamata (o verdures i negres mixtes)
- 1 ceba mitjana (picada)
- 3 cullerades de tàperes (esbandides)
- 1 cullerada d'orenga fresca (picada o 1-1 / 2 culleradetes assecades)
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer (o al gust)
Com fer-ho
- Col·loqueu les olives en un colador i esbandiu molt bé sota aigua freda. Traieu les olles de les olives i descarteu-les.
- En el recipient d'un processador d'aliments, combineu les olives, la ceba, les tàperes, l'orenga, l'oli d'oliva, el vinagre i la pela de llimona. Procés per a una consistència de divulgació.
- Condimentar al gust amb el pebrot i emmagatzemar-lo en un pot petit a la nevera.
Origen de la recepta: per Natalie Dupree (Potter). Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 199 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |