Suggeriments del vi, el còctel i la cervesa per al porc tirada
Els sandvitxos de barbacoa de porc tallats o triturados són excel·lents en qualsevol moment, però la seva presentació casual els fa un favorit d'estiu quan les graelles de barbacoa estan en plena vigència.
El plat de barbacoa aparentment senzill és, de fet, complex en sabor. Un bon menjar farcit de carn de porc es mereix d'un còctel de classe mundial, vi o maridatge de cervesa. Hi ha moltes maneres de preparar el percentatge de porc tirat sobre les diferències regionals, com ara l'estil de Texas, l'estil de Memphis, l'estil de Carolina o el sud-oest, per anomenar-ne alguns.
Per als suggeriments de vinificació, còctel i cervesa aquí, la inspiració era una recepta de barbacoa de porc extreta que utilitza la vostra salsa preferida de barbacoa preferida com a base.
Vinificació del vi
Per obtenir una recepta de porc molt picant, podeu optar per un vi rosat refrescant. Rosé és un vi versàtil i pot manipular gairebé tot allò que es tregui, des dels salats fins als sabors dolços d'una salsa de barbacoa fins a la ceba, el pebre i les espècies de clau afegides a la barreja. Concretament, és possible que vulgueu considerar un Montes Cherub Rosé, una varietat de raïm Syrah i Grenache; el vi té un nas intens i afruitat amb aromes de fruites vermelles fresques.
Maridatge de còctels
Els sabors atrevits i atrevits del porc de barbacoa requereixen una beguda refrescant plena de sabors lleugers i espaiosos i una base d'esperit més fosca. Els whiskies i els rom són uns excel·lents bases per a aquesta parella. Quan es remunta amb refresc, els esperits més foscos aporten frescor al menjar.
Alguns suggeriments inclouen el John Collins basat en whisky, la llimonada de Lynchburg o el simple ball highball . Per a una beguda de rom, l' anejo highball , barrejat amb cervesa de gingebre, és una elecció perfecta. La cervesa del gingebre fa que aquesta beguda sigui la selecció més fosca del grup.
Maridatge de cervesa
Encara que es tracta d'un plat relativament senzill per fer, la carn picada té una intensa varietat de sabors.
La carn saborosa, les cebes dolces i l'all són prou complexes, però a continuació, l'addició de salsa barbacoa pren el perfil de sabor a un altre nivell.
La salsa barbacoa que trieu per afegir a la recepta té una gran influència al plat. Quin sabor domina? És tomàquet, espècies, calor o fum? Sense importar l'elecció, aquesta recepta esclatarà amb molts gustos i aromes. Els diferents sabors de la salsa, a més del greix de la carn de porc, suggereixen que el plat necessita una cervesa amb sabor contrastant. Una cervesa amb sabors comparables es perdria en el gust de la carn de porc i quedaria poc més que mullat.
Potser la millor opció d'emparejar sigui una cervesa blanca clara i càlida. Les bones notes de llúpol segurament ballaran amb les espècies de la salsa barbacoa, i la malta de la cervesa hauria de coincidir amb la carn saborosa. Les notes brillants de la cervesa netegen bé el paladar. Encara que un pal americà pàl·lid és similar a l'Índia Pale Ale (IPA), els IPA són més forts i més forts. S'adhereix a un exemplar pálido americà més senzill.
Alguns exemples clàssics d'ales pàl·lides nord-americanes inclouen Sierra Nevada Pale Ale i Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.