Dolços i postres bengalí

Les postres índies tenen una identitat pròpia, no veurà res semblant a ells en altres llocs, i les confitures de la regió oriental del bengalí són algunes de les més singulars. Si la popularitat dels dolços bengalíes, coneguts com mishti, com ara rasgulla, sandesh i mishti doi, és que els Bengals de l'est d'Índia saben molt sobre dolços. Això sembla natural, ja que són, com a grup, coneguts per tenir una dentadura dolça!

Des dels pudins simples fins confitures una mica més complexes, aquests dolços favorits de l'Índia oriental estan segurs de complaure i impressionar. Així que sigui com un bengalí i endolceu la vostra vida amb algunes d'aquestes delícies irresistibles.

• 01 de 05

  Sandesh

  Satisfer la seva dolça dent amb aquesta recepta per sandesh, una de les postres més populars de Bengala Occidental. És molt fàcil de fer, però a causa de la llet inclosa a la recepta, la confecció té una vida útil curta. Tenint en compte la rapidesa amb què es dediquen els sandesh, això no hauria de ser una preocupació.

  Aquesta recepta requereix paneer, un tipus de formatge curat usat en la cuina índia per a plats dolços i salats. Les ametlles, els pistatxos, el safrà i el cardamom aporten un sabor veritablement ètnic a aquestes postres.

• 02 de 05

  Rasgulla

  No hi ha massa indis que no hagin menjat un rasgulla i aquells que ho recorden amb afecte! Aquest és només el tipus de postres màgic que és. No sona com un dolç típic, ja que està fet de formatge casolà que es forma en boles i s'adhereix en un xarop dolç refrigerat. Però aquest tractament únic es fon en la boca, deixant-vos desitjant més.

• 03 de 05

  Mishti Doi (iogurt dolç)

  Mishti doi és sinònim de Bengala a l' est de l'Índia i és una de les seves postres més conegudes. Gaudeix de gust i és increïblement senzill de fer. Amb només tres ingredients: la nata, el iogurt i el sucre, podeu posar aquest dolç regal en molt poc temps.

• 04 de 05

  Cham-Cham

  He sentit parlar d'ells que es diuen "embarcacions d'esbarjo" i conèixer persones que utilitzen el nom "cham-cham" com un terme d'afecte per als seus éssers estimats. Això no és sorprenent perquè les truites són realment delicioses i molt dolces.

  Els xampinyons també són interessants: primer, escalfeu la llet fins que el quall es separi del líquid. Després de penjar el quallat durant una hora de pasta de cacau, es pasta el formatge fins que la barreja és suau i després es forma en boles i es cou. Sovint es presenten en un plat amb forma de barca, d'aquí el sobrenom de "embarcacions d'esbarjo".

• 05 de 05

  Kheer (pudding d'arròs)

  Kheer, conegut com payasam al sud i pagès a l'est (bengalí), és un pudding d'arròs cremós que és delicadament aromatitzat amb cardamom i ple de fruits secs. Kheer sovint es prepara per a festivals i ocasions especials, però és una excel·lent taula de postres per a qualsevol època de l'any.

  Senzill de fer, l'arròs es combina amb llet, llet condensada, cardamom, panses de sucre, ametlles i safrà, cuits i refrigerats per servir-los freds.