Aquests grans d'ull groc antics es cuinen amb gingebre, sucre morè i melassa. Feu aquesta recepta senzilla però saborosa en una olla lenta i serviu com a plat lateral.
El que necessitaràs
- 16 unces beans ulls grocs
- 1/4 tassa de ceba picada
- 2 cullerades. mantega
- 2 cullerades. sucre morè
- 1/4 cullerada. gingebre
- 1/4 cullerada. mostassa seca
- 1 cullerada. farigola de fulla seca
- 1/4 c. melassa
- Sal, a gust
Com fer-ho
- Escollir faves, buscant roques petites i faves imperfectes. Tapa amb aigua freda i remull a la nit.
- Al matí, bullem a l'estufa. Cuini a foc lent fins que les barbes es riuen quan les toqueu. Esbandida amb aigua calenta.
- Col·loqueu la meitat de les mongetes en potes. Espolvorear amb la meitat de la ceba i puntxar amb 1 cullerada de mantega. Repetiu amb la segona meitat.
- En un recipient, combineu el sucre morat, el gingebre, la mostassa, la farigola, la melassa i 1/2 tassa d'aigua. Remenar per barrejar. Aboqui les mongetes. Afegiu més aigua calenta per esbandir la tassa i no tapar les mongetes. Tapa i cuini de 7 a 9 hores.
- Traieu l'última hora per cuinar, o refredar i escalfar. Afegir sal a gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 52 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 12 g |